冷凍のキヌサヤ
昨日6月30日午後9時からNHK総合の<あなたも絶対行きたくなる！日本「最強の城」スペシャル>を見た。有名人たちが「最強の城」を決定する。事前の番組案内で奈良の高取城が出てくるというからこれは必見と楽しみにしていた。
なぜかというと昨年11月に京都の紅葉見物の折に奈良の高取城まで足を延ばしたからだ。山城登山である。いまは石垣だけで建物はまったく残っていない。本丸跡周辺を１時間ほど去りがたくうろうろしていた。寂々としたたたずまいがかなり気に入ったのだろう。
最強の城はなんと高取城に決まった。それを決めた芸能人？3人は高取城に行ったことがないのにそう決めた。うん？ まあ深く考えないことにしよう。
閑話休題。
5月初旬に冷凍保存したキヌサヤエンドウとスナップエンドウを食べてみた。キヌサヤは食べられたが、スナップはまずかった。
両者のこの春の豊作は何度もこのブログで書いてきた。食べきれないのでとうとう冷凍保存してみた。はじめてのことなので冷凍保存の方法はネットで検索し、その通りにさっとかために茹でたのをジップロックに入れて冷凍室へ入れておいた。
これがかざばる。冷凍庫が狭いからこれ以上置いておくこともできないので早々に食べなければならない事態になった。
まずはキヌサヤ。これは解凍しても問題なく食べられた。食感もそれほど違和感がない。これなら冷凍してもいけるとわかった。
一方スナップ。これはまずかった。かために冷凍しておいたから解凍してからほんの少し茹でて食べた。サヤにあのポリポリ感はまったくなくなっていた。きわめてまずかった。スナップはやっぱり生の茹でたてにかぎる。来年はスナップの冷凍保存はやめよう。
そこで冷凍スナップは食べずにすべて捨ててしまおうかと思ったのだが、ふと気がついてけちくさく豆だけを取り出した。これで豆ごはんを炊いた。大正解であった。自分で育てたものには愛着がある。最後まで食べてやろう。
