柚子ジャム 2008-01-28 10:52:36 | オヤジの料理 庭の柚子。鍋料理に使うだけでは消化しきれないので 先日柚子ジャムを作成。 ビタミンCがたっぷり。 好みの甘さに調整出来、添加物も一切なし。 パンにつけても、紅茶に落としても美味。 種も一緒に煮込むと、種に含まれているペクチンが いい感じのとろみを出してくれます。 食品偽装が横行する昨今、自家製は安心ですね。 自家製柚子ジャムだけでは淋しいので、先月ロンドンの マーケットで買ったPEACHのジャムも並べて撮りました。 ちょっと自家製は貧弱に見えますが・・・。