柚子ジャム

庭の柚子。鍋料理に使うだけでは消化しきれないので
先日柚子ジャムを作成。






ビタミンCがたっぷり。
好みの甘さに調整出来、添加物も一切なし。
パンにつけても、紅茶に落としても美味。

種も一緒に煮込むと、種に含まれているペクチンが
いい感じのとろみを出してくれます。
食品偽装が横行する昨今、自家製は安心ですね。

自家製柚子ジャムだけでは淋しいので、先月ロンドンの
マーケットで買ったPEACHのジャムも並べて撮りました。
ちょっと自家製は貧弱に見えますが・・・。