ピスターシュ＠ラ・マドレーヌ

　ピスタチオのムースの上に、ソルダムのワイン煮（その周りはメレンゲ）。
　土台はダックワーズですが、その上にピスタチオが、粒の残る感じで載っているので食感が良いです♪

　ラ・マドレーヌ：新潟（長岡）