渋皮栗のロールケーキに挑戦！

去年の秋に作った
栗の渋皮煮。



冷蔵庫に５～６瓶ほど保存してありましたが
先日からアンパンを作ったりするのに使い
残り一瓶になってしまいました。

思い立って
かねてから作ってみたいと思っていました
栗のロールケーキを作ってみることにしました。



まずは
ロールケーキの生地作り。

卵４個分の・・・
先に白身だけを固く泡立てて
次に黄身も加えて

さらに砂糖１００グラム
牛乳１６０ｃｃ
バニラエッセンス加えて

最後に小麦粉１００グラムをさっくり混ぜて
焼きます。



１６０℃で焼き上げます。



次にクリーム作り

栗の渋皮煮を
すり鉢で滑らかになるまで
すり上げます。



そこに
洋酒・砂糖を少々と
ゆるく泡立てた生クリームを加えます。

そして
焼きあがったケーキ生地が
さめてから

渋皮栗クリームと生クリームを
塗っていきます。



クリームが塗れたら
渋皮煮の栗・一個分を切ったものを
並べます。



で
巻き寿司のように巻いていきます。



阪神応援ロールみたいになってしまいましたが
１５年ぶりくらいのロールケーキですから
（２回目）
ご愛嬌です。

で
冷蔵庫で寝かしてから
３時のおやつに頂きました。



完成図。



なかなか上手に出来ました

ケーキ生地は
粉ふるいを手抜きしたせいで
（面倒くさいので、ビニール袋に入れて振る
　裏技を使いました）
なかなか混ざらず
（ダマが取れませんでしたね）
ちょっと捏ねくり回してしまって・・・
本当だったら
もうちょっとフンワリした生地になったかな

でも
どっしり・モッチリしていて
それなりに美味しかったです。

クリームも
甘み・風味がちょうど良く
ここだけは売り物ほどに美味しかったです。

若！から・・・
「露店なら売れるで～」と
褒め言葉
（本人は、本気で褒めてるつもりなんです）

まあ、良いよ
私は私の道を行くから、と返事。

地雷を踏んだ若！でした。