新キャベツとスナップえんどうのスープ煮
時期的に新キャベツはもうなくて、冷蔵庫に残っていた多少古くなったキャベツを使用しました。
でもとてもとても美味しかったです。
カジキのお料理も、使用したのは普通のじゃがいもだったと思います。
「新」にこだわらなくても、滋味深く、ホッとするような美味しいスープに出来上がりました。
＜材料＞４人分
新キャベツ・・・・・・・・・・・・・・一個
芽キャベツ・・・・・・・・・・・・・・適量
お店になくて、芽キャベツは使用していません。
スナップえんどう・・・・・・１５枚～２０枚
スープ・・・・・・・・・・・・・・・５カップ
塩・こしょう・バター
＜作り方＞
① キャベツは四つ～六つ割にします。
② 芽キャベツは半分に切ります。
③ スナップえんどうは筋を取ります。
④ 煮込み鍋にキャベツを入れ、スープを加えて強火にかけます。
☆スープは私はスープの素を使用しました。
⑤３０分ほど煮て、キャベツがくたくたに煮得たら芽キャベツを加え、柔らかくなったらスナップえんどうを加えてさっと煮ます。
⑥ 塩、こしょうで味をととのえ、最後にバターを適量落として風味良く仕上げます。
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