たけのこご飯
若竹煮
たらの芽の天ぷら
若竹汁
鶏の竜田揚げ
たこときゅうりの酢の物
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私の日記ブログは「今日が一番素敵です」
サーモンと大根の混ぜすし
＜材料＞
米・・・・・・・・・・・・・・・・3合
酢・・・・・・・・・・・・１/３カップ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大匙２
塩・・・・・・・・・・・・・・・小匙１
スモークサーモン・・・・・・・１００ｇ
大根・・・・・・・・・・・５センチ長さ
万能ねぎ・・・・・・・・・・・５～６本
ゆかり粉・・・・・・・・・大匙２～適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
＜作り方＞
① 米は、炊飯器のすしの目盛の水加減で普通に炊きます。 すし酢の調味料を合わせておきます。
② 炊きたてのご飯を飯台にあけ、すし酢を回しかけて、すし酢が良く行き渡るように混ぜ、ご飯がほぐれたら、一気にあおいで照りを出します。
③ スモークサーモンを一口大に切ります。
④ 大根は、イチョウ型の薄切りにし、塩少々を振ってしんなりしたら、水気を絞ります。
⑤ ②の酢飯にゆかりを振りいれ、スモークサーモン、大根を混ぜ合わせる。この時、サーモンは盛り付けように、適量を取っておきます。
⑥ ⑤を器に盛って、サーモンをのせ、仕上げに万能ねぎをふります。
ロールチキン
＜材料＞２人分
- 鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・ 1枚（300g）
- 新たまねぎ （みじん切り）・・・・ 1/2コ分（100g）
- A
- 酒・・・・・・・・・・ 大さじ3
- しょうゆ・・・・・ 大さじ1+1/2
- みりん ・・・・・・・・大さじ1
- クレソン ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2ワ
- 塩
- サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
- 黒こしょう・・・・・・・・・・・・ （粗びき） 少々
＜作り方＞
① もも肉は余分な脂を除いて筋を切る。厚みのある部分を包丁でそぎ取り、真ん中のくぼんだ部分にはめ込んで全体の厚みをそろえ、表面に塩少々をふる。
☆肉の厚みをそろえることで、火の通りが均一になる。
② もも肉を巻いて焼く
もも肉の皮を下にして縦長になるようにまな板に置き、端からきつめに巻く。たこ糸を全体に巻き、塩少々をまんべんなくふる。フライパンにサラダ油をひいてもも肉を入れ、転がしながら中火で20分間ほど焼く。取り出してアルミ箔（はく）で包み、5分間ほど休ませる。
③ ソースをつくる
②のフライパンに新たまねぎを入れて弱火で炒め、しんなりしたら、Aを加えてサッと煮る。もも肉のたこ糸を外して一口大に切り、器に盛ってソースを添える。黒こしょうをふり、クレソンを添える。
☆ クレソンをは他の物で代用しました。
☆ もも肉のうまみをいかしてソースをつくる。フライパンの焦げが気になるようなら、紙タオルで軽く拭く。
かぼちゃの含め煮
味付けは、だしでなく、水を使うので、とても作り方が簡単です。
でも美味しいですよ。
もしかすると、水の代わりに一番だしを使用すると、もっと美味しいのかもしれませんが。
しょうゆの色が、私は多少気になりますので。
表示より、少なめにしています。
＜材料＞
かぼちゃ・・・・・・・・・・・８００グラム
水・・・・・・・・・・・・・・・・カップ１（私はこの分量より多少多くします）
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大匙３～４
しょう油・・・・・・・・・・・・・・大匙１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
＜作り方＞
① かぼちゃは３センチ幅のくし形に切り、皮をところどころむいて更に３センチ角位の大きさに切り、煮崩れないように切り口の角を削って面取りをします。
② かぼちゃがひと並びする大きさの平鍋に分量の水と砂糖、しょうゆ、塩を入れて混ぜ合わせ、①のかぼちゃの皮目を下にして並べ入れます。
③ ②の鍋を中火にかけ、煮立ったら蓋を少しずらしてかけ、２０分程煮ます。
④ 煮汁が少なくなり、かぼちゃが柔らかくなったら、火を止めて器に盛り付けます。
下の画像はネットから借用したものです。
まるで違う料理見たいで、とても美味しそう。
私は明らかにお皿の選択と盛り付けを失敗した一品でした。
ほうれん草の和風サラダ
＜材料＞
ほうれん草・・・・・・・・・・・２００g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・適量
かつお節・・・・・・・・・・・・・適量
焼きのり（細切り）・・・・・・・・適量
すりごま・・・・・・・・・・・・・大匙１
A
キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょう油
- ・・・・・・・・・・・大匙１
本みりん・・・・・・・・・・・・大匙１ - 酒 ・・・・・・・・・・・・・・大匙１
- ごま油・・・・・・・・・・・・・大匙２
＜作り方＞
① ほうれん草は塩ゆでし、冷水に取って水気を絞り、３～４ｃｍ長さに切ってさらに水気を絞ってボウルに入れる。
②（Ａ）を耐熱ボウルに入れて混ぜ、電子レンジ（５００Ｗ）で１分加熱し、（１）に加えて混ぜ、盛りつける。
③ かつお節、のり、すりごまをのせ、和える。
お豆腐のお味噌汁
お立ち寄りくださいましてありがとうございました。
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下の画像は過去のものです。
しばらくご無沙汰が続いてしまいました。
ランキングを外れマイペースでと決めると、投稿意欲がすっかり薄れてしまって・・・。
でも料理は好きな方ですから、一人暮らしになっても、夫が居る時と変わらない食卓を、週に１～２度は心がけるようにしています。
その写真がアップしないまま、結構溜まってしまっています。
今後どのようにこのブログに臨めばいいのか迷ってばかり。
今まで通り、気ままな投稿になるかもしれませんが、宜しければ参考になさってくださいね
かぼちゃの含め煮
味付けは、だしでなく、水を使うので、とても作り方が簡単です。
でも美味しいですよ。
もしかすると、水の代わりに一番だしを使用すると、もっと美味しいのかもしれませんが。
しょうゆの色が、私は多少気になりますので。
表示より、少なめにしています。
＜材料＞
かぼちゃ・・・・・・・・・・・８００グラム
水・・・・・・・・・・・・・・・・カップ１（私はこの分量より多少多くします）
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大匙３～４
しょう油・・・・・・・・・・・・・・大匙１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
＜作り方＞
① かぼちゃは３センチ幅のくし形に切り、皮をところどころむいて更に３センチ角位の大きさに切り、煮崩れないように切り口の角を削って面取りをします。
② かぼちゃがひと並びする大きさの平鍋に分量の水と砂糖、しょうゆ、塩を入れて混ぜ合わせ、①のかぼちゃの皮目を下にして並べ入れます。
③ ②の鍋を中火にかけ、煮立ったら蓋を少しずらしてかけ、２０分程煮ます。
④ 煮汁が少なくなり、かぼちゃが柔らかくなったら、火を止めて器に盛り付けます。
私が見たネットの画像とはあまりに違うので、そちらも載せます。
明らかに器の選択と盛り方を私は失敗。
ネットの画像の方が、はるかに美味しそうに見えますね。
ほうれん草をたっぷりと美味しくいただけ、なかなか良い一品だと思いました。
ほうれん草の和風サラダ
＜材料＞
<label for="material_1">ほうれん草 ・・・・・・・・・・</label>２００ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・適量
かつお節・・・・・・・・・・・・・適量
焼きのり（細切り）・・・・・・・・適量
すりごま・・・・・・・・・・・・・大匙１
A
キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょう油
- ・・・・・・・・・・・大匙１
本みりん・・・・・・・・・・・・大匙１ - 酒 ・・・・・・・・・・・・・・大匙１
- ごま油・・・・・・・・・・・・・大匙２
＜作り方＞
① ほうれん草は塩ゆでし、冷水に取って水気を絞り、３～４ｃｍ長さに切ってさらに水気を絞ってボウルに入れる。
②（Ａ）を耐熱ボウルに入れて混ぜ、電子レンジ（５００Ｗ）で１分加熱し、（１）に加えて混ぜ、盛りつける。
③ かつお節、のり、すりごまをのせ、和える。
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私の日記ブログの昨日のタイトルは
「続 二人の親友と語り合えた良き日～もう一人の大切な友」です。