レシピ 牛肉とトマトと玉ねぎの炒め物

 

牛肉とトマトと玉ねぎの炒め物


＜材料＞４人分


牛薄切り肉・・・・・・・・・・・・・４００ｇ
にんにく・・・・・・・・・・・・・・ひとかけ
しょうが・・・・・・・・・・・・・・ひとかけ

Ａ

　みそ・・・・・・・・・・大匙１
　酢・・・・・・・・・・・大匙1.5
　砂糖・・・・・・・・・・小匙２
　しょう油・・・・・・・・大匙1.5
　ごま油・・・・・・・・・大匙1/2

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・大１個
パプリカ(赤)・・・・・・・・・・・・１個

＜作り方＞

①　牛肉は食べやすく切り、すりおろしたにんにくとしょうが、Ａの調味料をまぶして下見をつけます。

②　玉ねぎは２センチ幅に切ります。パプリカは縦八等分に切り、へたと種を取り除きます。

③　中華鍋に、サラダ油大匙２を熱して、玉ねぎをサッと炒め。パプリカを加えて手早く炒め合わせ、いったん取り出します。

④　サラダ油大匙２を足して熱し、①の牛肉を入れ、付け汁をからめて炒めます。③を戻し、しょうゆの適量を回し入れサッと炒め合わせます。

 

 

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レシピ たっぷり新玉ねぎの甘みそカルビのせ

たっぷり新玉ねぎの甘味噌カルビのせ


＜材料＞４人分

新玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1個
みつば・・・・・・・・・・・・・１ワ
ジャンボピーマン(黄)・・・・・・1/3個
牛カルビ肉(又はもも焼き肉)・・・２５０グラム

Ａ
　ティエンメンジャン・・・・・・大匙２
　しょう油・・・・・・・・・・・小匙２
　砂糖・ごま油・・・・・・・・・各小匙１
　酒・・・・・・・・・・・・・・大匙１
　水・・・・・・・・・・・・・・大匙３

塩・コショウ・酒・片栗粉・ごま油・サラダ油


＜作り方＞

①　新玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。三つ葉は４ｃｍ長さに切って、玉ねぎと合わせて皿に盛ります。
　　ジャンボピーマンは薄切りにします。

②　牛肉は細切りにして、塩、こしょう、酒各少々、片栗粉小匙２、ごま油小匙１をまぶして下味を付けます。

③　中華鍋にサラダ油大匙２を熱し、②をさっと炒め、取り出します。

④　鍋をきれいにして、カッコ内の材料を加え、木べらで混ぜながら火を通します。煮詰まって、照りが出てきたら、③の肉を戻し入れて、からめます。

⑤　①の皿の上に④を盛り、ジャンボピーマンをのせます。


　　
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