本日は、どうもベトナム風らしい煮込みをつくり、かけごはんにしましょう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/8b/b54058e81c2792c4f03f6614a8a21937.jpg)
挽き肉、ナス、ピーマンがアジア風に味付けられ炒められ、片栗粉とともに煮られて出て来る。
味付けはニンニク、唐辛子、ナンプラー、砂糖、鶏ガラだし。
簡単だ。
ドガティ君はいつものキレイキレイ作業。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/1c/fff6af2535a5a3591210ca7ff4e4071c.jpg)
全く嫌じゃないらしい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/62/81bdc0db9342dab203204e73ac906470.jpg)
この本にあったレシピを真似する。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/85/af05836ec461b34c4a776bb3856c2981.jpg)
おもしろい本だ。
フライパンがあればできるというものばかり。
私にピッタリ。私の場合は中華鍋だが。
レシピはタイ米を推奨するが、やたら細長いインドのバスマティ・ライスを使いましょう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/cc/3b09838259fa13220ab0714898d37c0e.jpg)
なぜなら、今、タイ米がないから。
ニンニクをする。唐辛子も用意。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/28/0553531e0f6498375029dd43cd6e9546.jpg)
ピーマンたくさん。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/c5/10b4dbb999719853891efe1e60c85cb6.jpg)
ざく切り。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/94/0f4dc4ad606477dc04800beba46341ce.jpg)
西友七里ヶ浜店で買って来たナス。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/1a/20de267ab01405b6d17e4119dcd2904f.jpg)
店内よりも、店舗入口前に置いてある神奈川県産のナスの方が立派ででかい。
店舗入り口前の野菜は結構めっけもんがある。
輪切りにする。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/4e/544954e9814571fe1cbeec9109a2f3be.jpg)
ニンニクと唐辛子。入れてあるのはごま油。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/49/6abd132f22d50bfd3d902a1e4560cfe6.jpg)
豚挽き肉を炒める。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/48/859d40ef373f75e4b70f61bc60b19748.jpg)
レシピでは先に野菜を炒めろと書いてあるが、肉を先に炒めた方が良くないかね?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/87/9ac2766610a85d2e8b0af449db70aa62.jpg)
ナスにピーマンを入れて炒める。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/a3/21cfbc5325b91f6e7847dd9a562281c6.jpg)
ナスがごま油を吸う。
中華だしを使いましょう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/56/cfec61f547f99039b6d59958c5c4f400.jpg)
酒、水、中華だしを入れる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/24/7060f2c1978fb72b6c4f43afcf033bd9.jpg)
中華鍋で開放して煮るので、レシピよりはるかに多めの水を入れて煮る。
砂糖にナンプラー。ここでグッとベトナム風になるのさ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/ac/25fce6aa9941fb1f6c155fcdd980af71.jpg)
ドガティ君が寄ってくる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/9d/6f5cddbf4bac6841130dc3926b0cd437.jpg)
片栗粉でとろみを。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/dd/46105d6a84456b152cc85e04c148dbf3.jpg)
バジルの葉も加える。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/9e/2b194c3ebded5baa26cb7b2508e1d67f.jpg)
これでできあがりだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/85/d5d54a7d3d15f8b9c0260d15d6886163.jpg)
ドガティ君は午前最後の昼寝。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/7e/092948e396199289d9f85064c9be4765.jpg)
外は暑そう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/b2/faffd18b1e3c898aca2932ffc46a38e2.jpg)
用意が整いました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/97/380e2031fa9b63726fc58533801bf8bc.jpg)
旨そうでしょ?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/76/1388febbdbb2896700b545a81fc1daa8.jpg)
旨いんだ。
ガパオに似ている。
オイスターソースは使わない。
一方、片栗粉を使い、材料にはナスを使う。似てるんだなぁ。
でもかなりアッサリだ。
結構風が入って来るので涼しい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/62/ef2be0bb7263be14126029840d3ddec2.jpg)
細長くてサラサラしたバスマティ・ライス。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/ad/a3f9564ced0eccc85c5b03764d7ffe29.jpg)
とっても気楽ランチなのでした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/8b/b54058e81c2792c4f03f6614a8a21937.jpg)
挽き肉、ナス、ピーマンがアジア風に味付けられ炒められ、片栗粉とともに煮られて出て来る。
味付けはニンニク、唐辛子、ナンプラー、砂糖、鶏ガラだし。
簡単だ。
ドガティ君はいつものキレイキレイ作業。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7a/1c/fff6af2535a5a3591210ca7ff4e4071c.jpg)
全く嫌じゃないらしい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/62/81bdc0db9342dab203204e73ac906470.jpg)
この本にあったレシピを真似する。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/85/af05836ec461b34c4a776bb3856c2981.jpg)
おもしろい本だ。
フライパンがあればできるというものばかり。
私にピッタリ。私の場合は中華鍋だが。
レシピはタイ米を推奨するが、やたら細長いインドのバスマティ・ライスを使いましょう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/cc/3b09838259fa13220ab0714898d37c0e.jpg)
なぜなら、今、タイ米がないから。
ニンニクをする。唐辛子も用意。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/28/0553531e0f6498375029dd43cd6e9546.jpg)
ピーマンたくさん。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/c5/10b4dbb999719853891efe1e60c85cb6.jpg)
ざく切り。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5e/94/0f4dc4ad606477dc04800beba46341ce.jpg)
西友七里ヶ浜店で買って来たナス。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/1a/20de267ab01405b6d17e4119dcd2904f.jpg)
店内よりも、店舗入口前に置いてある神奈川県産のナスの方が立派ででかい。
店舗入り口前の野菜は結構めっけもんがある。
輪切りにする。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/4e/544954e9814571fe1cbeec9109a2f3be.jpg)
ニンニクと唐辛子。入れてあるのはごま油。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/49/6abd132f22d50bfd3d902a1e4560cfe6.jpg)
豚挽き肉を炒める。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/48/859d40ef373f75e4b70f61bc60b19748.jpg)
レシピでは先に野菜を炒めろと書いてあるが、肉を先に炒めた方が良くないかね?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/87/9ac2766610a85d2e8b0af449db70aa62.jpg)
ナスにピーマンを入れて炒める。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/a3/21cfbc5325b91f6e7847dd9a562281c6.jpg)
ナスがごま油を吸う。
中華だしを使いましょう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/56/cfec61f547f99039b6d59958c5c4f400.jpg)
酒、水、中華だしを入れる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/24/7060f2c1978fb72b6c4f43afcf033bd9.jpg)
中華鍋で開放して煮るので、レシピよりはるかに多めの水を入れて煮る。
砂糖にナンプラー。ここでグッとベトナム風になるのさ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/ac/25fce6aa9941fb1f6c155fcdd980af71.jpg)
ドガティ君が寄ってくる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/9d/6f5cddbf4bac6841130dc3926b0cd437.jpg)
片栗粉でとろみを。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/dd/46105d6a84456b152cc85e04c148dbf3.jpg)
バジルの葉も加える。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/9e/2b194c3ebded5baa26cb7b2508e1d67f.jpg)
これでできあがりだ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/14/85/d5d54a7d3d15f8b9c0260d15d6886163.jpg)
ドガティ君は午前最後の昼寝。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/54/7e/092948e396199289d9f85064c9be4765.jpg)
外は暑そう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/b2/faffd18b1e3c898aca2932ffc46a38e2.jpg)
用意が整いました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/97/380e2031fa9b63726fc58533801bf8bc.jpg)
旨そうでしょ?
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/69/76/1388febbdbb2896700b545a81fc1daa8.jpg)
旨いんだ。
ガパオに似ている。
オイスターソースは使わない。
一方、片栗粉を使い、材料にはナスを使う。似てるんだなぁ。
でもかなりアッサリだ。
結構風が入って来るので涼しい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/39/62/ef2be0bb7263be14126029840d3ddec2.jpg)
細長くてサラサラしたバスマティ・ライス。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/ad/a3f9564ced0eccc85c5b03764d7ffe29.jpg)
とっても気楽ランチなのでした。