最近繰り返し作って喜んで食べているネバネバ・ヌルヌル系うどん＠鎌倉七里ガ浜自宅厨房

最近よく作っているネバネバ・ヌルヌル系うどん。

簡単です。私の好きなこの２つ。

ヤマサの昆布つゆと石丸製麺の讃岐うどん（半生）。



ヤマサの昆布つゆは、かけうどんにはつゆ１に対して水5～6で希釈とあります。

これは冷やしうどんであり、つゆはやや少なめに入れます。

なので4.5～5倍程度の水で希釈してください。そしてそれを冷やしておきましょう。

ネバネバ・ヌルヌルはこちらで。納豆（おかめ納豆極小粒）とめかぶです。



あとはネギとキムチ。キムチは必須です。これが全体にいい味を響かせます。



ミョウガも使っていますが、これはお好みで。

さらにタマゴの黄身を入れるパターンもあります。それもお好みで。

さらにさらにかつおぶしも使えますよ。それもお好みで。

石丸製麺の半生タイプはしっかりした麺です。



麺は14~15分茹でます。



英国製のエールを飲みましょう。これは必須ではありません。



茹でている間に納豆をよく混ぜてネバネバ感を強調しましょう。



麺が茹で上がったら、しっかり冷水で締めて、具を全部のせて、つゆをかけます。

海苔も使いましょう。



七味をかけ、角度を変えて撮影。



ぐじゃぐじゃにかきまぜます。

これをズルズルズルゥ～ッと掻きこみます。



うまいです。絶対に。



毎日でも食べられます。

ネバネバ・ヌルヌルをズルズルズルゥ～ッと飲み込んでゆくのです。