フィッシュ・アンド・チップス（２） 材料がとりあえず揃ったので作ってみて食べる＠鎌倉七里ガ浜自宅厨房

前回に続き。

朝早くから買い物行ったら、帰ってもまだこんな時間。



KEEP CALM AND CARRY ON.



CRISPS。発音が鋭く速い感じ。CもPもSもね。



日本が誇るこれを世界中に食べさせてあげたい。しかものり味だし。



そうなの。英国フード記によれば、フィッシュ・アンド・チップスの衣は天ぷらに近い。しかもエールがポイント。



エールって、これだよ、これ。



エールは飲んで楽しむだけでなく、フィッシュ・アンド・チップスのうちのフィッシュの衣にもなるのである。



こちらにもいろいろと書いてある。



ここに書いてある通り、安くて、往々にして紙にくるんで供される食べ物だ。



買って来たタラ。英国のような売り方は日本では見ない。薄切りばかりだ。



皮を引っぺがす。包丁を使ってね。



こういうのが出来る。



タラの身ってキレイ。



中華鍋で油を加熱して揚げるのだ。



フライドポテトをまずは揚げましょう。　



じょわぁ～！いい香りが広がる。



小麦粉、片栗粉、ベーキング・パウダー。



ベーキング・パウダーって初めて自分で買った。



それを溶くのは、先ほど本に書いてあったように、正にこのエールさ。苦味と泡が大事。



これを書いている今はこれを飲んでいるが、間違ってもこんな水っぽい米国製ラガーを使っちゃいけない。



あくまで英国製エールで。

エールを入れて先ほどの粉を溶く。塩少々ね。



エールの苦味と泡。これがポイントさ。

タラの身をつけて揚げる。



どんどん揚げられて行く。お店で見たような形、色になって来る。



あぁ～楽しい。



順番に揚げる。



お店屋さんごっこ。



楽しいねぇ。これ、江ノ電七里ヶ浜駅前で営業しよっかな。土日だけの屋台。

店名は「F&C@7M.BEACH」（＝フィッシュ・アンド・チップス＠七里ガ浜の意味）。

そう言えばファキチが閉店したから、その後継者としてどうかしら。

次のが揚がる。



なんていい風景。



出来たぜ。ビネガー振って食べようぜ。



この衣が大事。



何もつけなくても食べられるくらいさ。衣に少し塩が入っているからね。



足りなければクレイジーソルトを。



たまらないチップス。



世界一うまいギネス。世界一うまいのだよ。



この衣ばかりを食べたいくらいだ。



きめ細かな泡が自慢のギネス。



タラの身はうまい。



とっても油まみれでうれしい生活♪

FISH & CHIPS！



Yummy！