マトン・ティッカって料理は存在するのか？【前編：漬けこみの巻】＠七里ガ浜自宅厨房

今から30年ほど前のこと、ロンドンのインド料理店で生まれて初めてチキン・ティッカを食べた。あまりにおいしいのでびっくりした。なんと刺激的でかつコクのある食べ物なのだろうと、舌から伝わった味覚でビビビ！と脳が喜んでしまった。

ご覧のとおり、これ（↓）はチキンではない。毎度おなじみ、南信州のジンギスカン肉のお店「スズキヤ」さんのマトンの固まり。



これで「マトン・ティッカ」を作りたいと思った。でもそんなのあるのか？　チキン・ティッカはあるが、マトンのそれは・・・？

調べてみると、なくはないようだ。Mutton Tikka♪



何を言っているか聴きとれましたか？　「日本はバブル経済崩壊後ずっと大変でしたね。マトン・ティッカ食べてがんばって下さいね」と言っている・・・ウソ。私にはナレーターの言葉がわかりません。

マトンの塊を小さく切る。ス～ッと。



スパイスをあれこれ用意。楽しいわぁ～♪



ヨーグルト入れて。



漬けて。揉んで。

これでラップして、冷蔵庫へ。しばらく漬けこまないと。



明日のランチにしましょう。
ではまた。【続く】