今回の訪越では珍しく多くの日本人の方々とお話が出来ました。その中でよく聞かれた事に「いつからベトナムに来るようになりましたか？」ですね。多分、時間軸で判断しているのでしょう。「お店を始めて何年ですか？」「一年のうちどのくらいベトナムに居ますか？」などです。「初めて仕事でベトナムに来るようになってから12年です。お店は4年半、ダナンには一年の1/3~1/4くらいです。青森に居る時間の方が長いですよ。雪かきもありますし」と答えています。また「ベトナムの治安はどうですか？」と言う質問も結構聞かれます。「テロや暴動は聞いたことが有りませんよ」と答えます。さて時間軸の話ですが、ここダナンでも街並みがドンドン変わっていきます。毎日歩きをしていてそう思います。日本ショップのアクルヒも場所が変わっていました。いや正確にはしばらく移転先が分からなかったのです。大きくグレードアップしましたね。何度か歩きの途中で偵察に入っていました。従業員のお姉さんたちは「また変な日本人が来た」と見ていたでしょう。今日は入るなり「ハウスバーモンドカレー」を6個つかんでレジに向かいました。レジのお姉さんは初めてニコッとしました。10年前は毎回アーモンドチョコを1個だけ買っていたんですよ。
本日、当店で食事をした日本人の方の青森ベビーホタテの評価です。先ず「ホタテと空芯菜のニンニク炒め」は「レストラン料理というよりは家庭料理に近い。ベトナム人に対してはハッキリした味が良いのでトウガラシ入りの醤油とかの付けダレが良いのではないか。ヌクマムはあまり合わないと思う」と具体的な対応策までご指摘頂きました。また別途「ホタテとアスパラのニンニク炒め」を食べた方々は一様に「美味しかったですよ」と笑顔でした。注文する時に「青森ホタテは今しか食べれないのでホタテとアスパラの炒め物も食べて見て下さい」と私が勧めたのでした。これはベトナム人より日本人に人気が出そうなメニューですね。
