先日、チーズポテサラだの余りに卵白混ぜて卵黄トッピングした時に思ったんですが、これ、茹でたてに卵白混ぜてマッシュしてから冷やしたらかなり美味しいんじゃないかなと。
ということで、試してみました。
これは・・・イイかもしれません。なめらかさとコクが１段階ずつレベルアップ。今回卵黄は生ニラ玉に使いましたが、使い道が無かった場合は後からトッピングしても味の変化に良いと思いますし。
もしかすると、この卵白の役を普通のポテサラで果たすのがマヨネーズだったりするのかも知れませんが。
カロリー的な観点からもこのレシピはちょっと特筆に値するかも知れません。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
◎9/5合計 3478.65kcal 摂取アルコール量122.1ml（体重58.2kg、体脂肪率14.5％）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
○朝＊なんとなく足が向いたファミリーマート。そういうの（キャラ物）、嫌いじゃないぜ。
（ダブルラリアットでねぎチャーハン作るよおむすび：226kcal
http://www.nicovideo.jp/watch/sm6231060
（愛情むすび高菜巻：162kcal
○昼＊隣のコンビニで売りだしたご飯少なめの380円弁当はもういいやって感じで安定のランチS。
（わらく食堂ランチS弁当 ひとくちトンカツ＆秋さんま塩焼＆鮭クリームシチュー おかずのみ：486kcal
（持参 キャベツざく切り：20kcal
（持参 洋風コンソメ生姜スープ：15kcal
○夕＊自分が職場に買っていったお土産。何日保管してたんだか。
（湘南クッキー：50kcal
○夜＊
「卵白チーズポテサラだ」
（キャベツ42g：9.66kcal
（にんじん61g：22.57kcal
（じゃがいも232g：176.32kcal
（ミニトマト28g：8.12kcal
（鶏卵112g：169.12kcal
（雪印クリームチーズ47g：160.27kcal
（コンソメ小さじ1：6.50kcal
（レモン汁小さじ1：1.30kcal
（パセリ4g：1.76kcal
「ニラ卵黄・アスパラたらこマヨ」
（にら116g：24.36kcal
（醤油小さじ1：4.30kcal
（アスパラガス102g：22.44kcal
（生たらこ34g：47.60kcal
（マヨネーズ（ピュアセレクトコクうま65％16g：38.40kcal
「キャベツ昆布佃煮」
（キャベツ126g：28.98kcal
（椎茸昆布10g：8.40kcal
（かにかま4本：24.00kcal
「適当に冷奴」
（絹ごし豆腐150g：84.00kcal
（カットわかめ8g：11.04kcal
（ラー油1g：9.19kcal
（胡麻1g：5.99kcal
（鰹節2g：6.80kcal
（ミツカン味ぽん小さじ2：7.40kcal
「泥酔なう。手裂き蒸し鶏梅肉on」
（しそ漬 梅干61g：45.14kcal
（鶏むね肉皮なし238g：257.04kcal
（料理酒小さじ1：5.00kcal
（岩塩少々
「ブラックペッパーチキンマヨなら自分で作ればいいじゃない。」
（パセリ5g：2.20kcal
（マヨネーズ（ピュアセレクトコクうま65％15g：36.00kcal
（粗挽き黒胡椒少々
「ゼロ時回って調理を始める実に危ない感じのYUZさんのじゃがチーズ。あるもの味」
（にんじん56g：20.72kcal
（じゃがいも160g：121.60kcal
（雪印ネオソフト15g：95.70kcal
（とろけるナチュラルチーズ29g：103.82kcal
（ケチャップ（ナガノトマトケチャップハーフ21g：11.76kcal
（バジル少々
「一応レッド内に収めたけどヤバイかなと思える程度の血中アルコール度数」
（生たらこ35g：49.00kcal
（山陰かにのり20g：15.40kcal
（大吟醸 越後桜440ml：453.20kcal
（純米吉野川雪中貯蔵酒385ml：396.55kcal
（ウコンの力100ml：28.00kcal
ということで、試してみました。
これは・・・イイかもしれません。なめらかさとコクが１段階ずつレベルアップ。今回卵黄は生ニラ玉に使いましたが、使い道が無かった場合は後からトッピングしても味の変化に良いと思いますし。
もしかすると、この卵白の役を普通のポテサラで果たすのがマヨネーズだったりするのかも知れませんが。
カロリー的な観点からもこのレシピはちょっと特筆に値するかも知れません。
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◎9/5合計 3478.65kcal 摂取アルコール量122.1ml（体重58.2kg、体脂肪率14.5％）
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○朝＊なんとなく足が向いたファミリーマート。そういうの（キャラ物）、嫌いじゃないぜ。
（ダブルラリアットでねぎチャーハン作るよおむすび：226kcal
http://www.nicovideo.jp/watch/sm6231060
（愛情むすび高菜巻：162kcal
○昼＊隣のコンビニで売りだしたご飯少なめの380円弁当はもういいやって感じで安定のランチS。
（わらく食堂ランチS弁当 ひとくちトンカツ＆秋さんま塩焼＆鮭クリームシチュー おかずのみ：486kcal
（持参 キャベツざく切り：20kcal
（持参 洋風コンソメ生姜スープ：15kcal
○夕＊自分が職場に買っていったお土産。何日保管してたんだか。
（湘南クッキー：50kcal
○夜＊
「卵白チーズポテサラだ」
（キャベツ42g：9.66kcal
（にんじん61g：22.57kcal
（じゃがいも232g：176.32kcal
（ミニトマト28g：8.12kcal
（鶏卵112g：169.12kcal
（雪印クリームチーズ47g：160.27kcal
（コンソメ小さじ1：6.50kcal
（レモン汁小さじ1：1.30kcal
（パセリ4g：1.76kcal
「ニラ卵黄・アスパラたらこマヨ」
（にら116g：24.36kcal
（醤油小さじ1：4.30kcal
（アスパラガス102g：22.44kcal
（生たらこ34g：47.60kcal
（マヨネーズ（ピュアセレクトコクうま65％16g：38.40kcal
「キャベツ昆布佃煮」
（キャベツ126g：28.98kcal
（椎茸昆布10g：8.40kcal
（かにかま4本：24.00kcal
「適当に冷奴」
（絹ごし豆腐150g：84.00kcal
（カットわかめ8g：11.04kcal
（ラー油1g：9.19kcal
（胡麻1g：5.99kcal
（鰹節2g：6.80kcal
（ミツカン味ぽん小さじ2：7.40kcal
「泥酔なう。手裂き蒸し鶏梅肉on」
（しそ漬 梅干61g：45.14kcal
（鶏むね肉皮なし238g：257.04kcal
（料理酒小さじ1：5.00kcal
（岩塩少々
「ブラックペッパーチキンマヨなら自分で作ればいいじゃない。」
（パセリ5g：2.20kcal
（マヨネーズ（ピュアセレクトコクうま65％15g：36.00kcal
（粗挽き黒胡椒少々
「ゼロ時回って調理を始める実に危ない感じのYUZさんのじゃがチーズ。あるもの味」
（にんじん56g：20.72kcal
（じゃがいも160g：121.60kcal
（雪印ネオソフト15g：95.70kcal
（とろけるナチュラルチーズ29g：103.82kcal
（ケチャップ（ナガノトマトケチャップハーフ21g：11.76kcal
（バジル少々
「一応レッド内に収めたけどヤバイかなと思える程度の血中アルコール度数」
（生たらこ35g：49.00kcal
（山陰かにのり20g：15.40kcal
（大吟醸 越後桜440ml：453.20kcal
（純米吉野川雪中貯蔵酒385ml：396.55kcal
（ウコンの力100ml：28.00kcal
