新年に入って、こんな魚が来るようになりました。
ヤツメウナギです。
活の状態で10匹ぐらい入ってきます。
話には聞いたことがありますが、本物を見たのは初めてです。
昨年から続く鰻の値段の高騰でついにヤツメウナギで代用しようと思うようになったのかと思いきや、注文の買い付けで買うと大変高い品物だそうです。
今の鰻の値段ぐらいするようです。
でも、競りではあまり人気がありません。人にどうやって食べるかと聞いても、鰻と同じて焼いたり煮たりだとか。でもあまり美味しいとは聞きません。
お勉強のために仕入れて見ました。使った感想は後日アップします。
ヤツメウナギについてhttp://www.zukan-bouz.com/sameei/mugaku/yatumeunagi.html