鯵（あじ）料理

昨日、久しぶりに、多種類の魚介類を仕入れられ一安心。

魚の種類があると、コース料理の献立を立てるのが助かります。

こればっかりは、無い物で料理しろと言うのも無理な話で、先週は苦労しました。

先日の鯵を料理しました。

朝食に焼いた、鯵の塩焼きです。

本当はね、夜、お酒を飲みながら焼きたての焼き魚で一杯なんてのが、一番美味しく頂けると思います。

コンビニや、スーパーの普及で、家で焼き魚はあまり焼かなくなったなんて話をよく聞きます

焼き魚って焼いた跡が大変ですものね。業務用の焼き台も毎日磨くのは一苦労します。焼きたての魚を食べるって結構、贅沢な風潮になっているような

鯵と菜花の春酢の物です。

もうすぐ３月になろうとしています。今年の気温は、まだ春めいて来たとは言い難いですが、日はずいぶん長くなって来たように感じます。

ちょっと遠くて失礼、スマホが充電器から外せません。

鯵と、握り寿司の盛り合わせです。

鮪を在庫してしまい。思い切って二貫つけてしまいました。

鮪は味はもちろんですが、色も大事、

どんなに美味い鮪も色が悪ければ手を付けてもらえません。

日本人でよかった。こんなに海の魚が食べられて、

肉も良いんですけどね、普段なじみの肉の種類に比べると、魚介類の種類の多いこと、それぞれの素材で特性があってそこが、面白いです

素材プラス料理法で、どんどん料理の種類が広がります。

越後妻有 雪花火

先日、津南雪祭りを紹介して、ちょっと心苦しいのですが。

今週末に、十日町地域にはもう一つ、イベントがあります。

越後妻有　雪花火です。

こちらのイベントも実は、行ったことがなくて、「お前、ホントに旅館屋か？」と突っ込まれそうですが、

こちらのイベント、妻有地域で行われている、「大地の芸術祭」の作品の一つ、

雪の中のLED照明が、雪を鮮やかに彩ります。

メイン会場では、ミュージックスターマインが上がるようです。

雪国の雪の白さの中の花火は夏の花火とはまた一味違った顔を見せてくれるのではないでしょうか。

津南雪祭りも見に行きたいし、こっちも見たいし迷ってしまうかも。

冬のイベントにも参加したいと思いますが、お客さん優先なので中々、参加できません。

私も４１歳になりましたが、実を言うと、あの十日町雪祭りのスノーフェスティバルも３回ぐらいしか見たことがありません。親も仕事をがんばっていたので

初めて見たのが、、、中学生のときだったかなあ～

あの時の、シブがき隊はカッコよかった。

早見優は可愛かった。

もうずいぶん昔のことになってしまいました。

記

　日程　：　　　　　　　　　　　　　　　2014年3月1日（土）

　会場（メイン会場）：　ナカゴグリーンパーク（ 新潟県十日町市上野甲2924-28）

越後妻有　雪花火ついてhttp://www.echigo-tsumari.jp/calendar/event_20140301_01

島根県産鯵（あじ）

ホッとしました。

今日、市場の競りは、久しぶりに色々な魚を仕入れることができました。

先週の、関東首都圏を襲った大雪のため、あれから、どうにも市場の魚が来ないようになりました。特に太平洋側の魚がなかなか流通してきません。

ゆえに、、、値段が高騰したり、鮮度が悪くなってしまったりすることも。

真鱈と助惣鱈、鯛ぐらいしか来ない日がずいぶんと続いたような気がします。

ちょっと大袈裟に書いてしまいましたが。それぐらい深刻でした。

そんな中、

島根県産、鯵を仕入れました。

あっ指が写っちゃった。

鯵と言う魚は日本全国、どの地域でも獲れる魚ではないでしょうか

そんな中、島根県産

私の記憶の中では、九州の鯵は来ることはよくありますが、島根の鯵が来ることはあまりなかったように感じます。

日本の流通が、混乱する中、おそらく島根から日本海沿いに来てくれたのかと思うと、ありがたい限りです。

２０１４年 津南雪祭り

雪国、十日町は雪イベントが続きます。

今週末には、

津南で、

「SNOW　WAVE　津南雪祭り」

があります。

SNOW　WAVEの会場は、ニューグリーンピア津南

スノーボードワンメイクのコンテストがあるようです。

そのあと、スノーランタン、、、、

すみません、実はまだ見に行ったことがないので、素晴らしさはお伝えできません。

地元、有志の若者が頑張って企画してまだ数年、毎年、お客さんが増えていっているそうです。

オリンピックのハーフパイプで新潟はかなり盛り上がったので、その熱、まだ冷めずと言った所ではないでしょうか。

ニギスのツミレ団子

いつも、定番で唐揚げで使っていた、ニギスを今回、ツミレ団子にして見ました。

ニギスを下ろして、カッターにかけてすり身にします。

ニギスの身は脂分が少ないので、山芋を入れて、フワフワ感をだして見ました。

脂で揚げることに。

こちら、ニギスのつみれ汁

メカブを入れて、お吸い物風にしました。

揚げることで香ばしく、コクが出たのでは

イワシや、鱈とは違う、味わいを楽しめます。

中里スポーツ後援会パブリックビューイングに行って来ました。

つい先ほど、中里スポーツ後援会パブリックビューイングに行って来ました。

中里支所３階、

入り口には中島選手のポスターが貼ってありました。

日の丸の旗を持って、応援の準備万端です。

スクリーンには、始まる前のカーリングが映っていました。

今回は女子２４㎞リレー

中島選手は第二走者で出場していました。

日本勢は健闘しながらも１３位

大健闘です。

日本は、銃がほかの国に比べて、あまり撃てないのはハンデですね。

１位のウクライナの選手の射撃の上手さには驚きます。クロスカントリーで２位だったのが射撃で１位に踊りだしていました。

今回のオリンピックは、中島選手達のおかげでなんだか身近なものに感じるようになりました。

日本が取ったメダルの内、ジャンプ団体を含めて、３個は新潟出身者という所も驚きます。

パブリックビューイングでも応援ができて楽しい時間を過ごすことができました。

また、４年後、みんなで集まって応援したいものです。

 

今回の結果http://olympic.nhk.or.jp/biathlon/event/women-relay/phase=btw406100/index.html?v=20140221155737

おそらく日本海産、ニギス

先日、ニギスを仕入れました。この辺では「メギス」って言いますよね。

産地は、いい加減ですみません。

新潟だったか、秋田だったか、青森だったか、とにかく新潟より北でした。確か

唐揚げにするのが定番のニギス、今回、別の料理を作って見ました。

ニギスについて、いつもの市場魚貝類図鑑から調べましたが、サンプルの写真は何でこんなに鮮度が悪そうなんだ、一瞬、違う魚かと思いました。

ニギスについてhttp://www.zukan-bouz.com/fish/nigisu/nigisu.html

中里スポーツ後援会パブリックビューイング

オリンピックも、中盤戦、後半戦

今朝の、浅田真央さんは本人も思い掛けなかったのではないでしょうか

あまりにも、皆さんの期待が大きすぎてなんだか気の毒な気持ちに私はなってしまいました。

そんな中、

中里スポーツ後援会主催のパブリックビューイングの案内が届きました。

十日町中里出身のバイアスロン選手、

中島由貴さんの応援です。

一般の放送だと、録画でしか放映しないのですが。インターネット生で見れるようです。

時間も２３時からなので、この時間はむしろ皆さん時間が取れるのでは、この時とばかりに応援しますよ～

記

日時　２０１４年２月２１日（金）

　２３時～２６時（予定）

場所　　中里支所３階大会議室

２０１４年十日町雪祭りコミュニティー広場

２０１４年の十日町雪祭りは、まさかのスノーフェスティバルが中止になってしまうということになってしまいましたが。

毎年、行っている十日町高校グランドでのコミュニティー広場に行って来ました。

毎年、目当てにしているのが、

ヒーローショーで写真を撮ること。

昨年の仮面ライダーウィザードとの写真パネルです。

思えば、毎年、撮ってきました。

今年も行くぞっ、と意気揚々としていた私ですが。

小学校５年の次男がとうとう、

「もう、恥ずかしいからやめようよ。」

と言われてしまいました。

なんでも、写真を撮っている所を同級生に見られるのが嫌なんですって、

もうそんなお年頃

ちょっとさみしい気持ちになってしまいました。

でも、ヒーローショーは見たいんですね。

ゲストやアーティストは、雪でこれなくなってしまいましたが、仮面ライダーは、来てくれて一安心です。

今年も見事、解決

そっかー、今年は写真は撮らないのか～

と、思っていると帰る途中のテントに

なぜか初代仮面ライダーが、

この時も次男は、恥ずかしがって撮らないので、三男だけ写真を撮ってもらいました。

サービス精神旺盛な仮面ライダーは、色々なポーズをとってくれていました。

私も、思わず手を振ってしまいました。

次男の言う、これも、大人として恥ずかしいこと

好きなんだから、しょうがないですよね

鮟鱇鍋

もう、ずいぶん前になってしまいましたが。

先日の、鮟鱇で鍋にしました。

鮟鱇は、アラと、身と、皮で食感が違うのが魅力的ではないでしょうか

一人鍋にしました。

まだ、出汁を張る前の盛り付けの段階です。

冬の味覚、鮟鱇、一人鍋も良いですが、鮟鱇刺しや、味噌汁にするのも良いですよね～