昨夜、当館の月下美人が咲きました。
しかし、置いておいた場所はプライベートスペースの玄関
夜に突然咲くため、母と私しか見れなかったです。
この周辺、高貴な香りが漂っていました。
今年も、仲間の家の寿司慰問に行ってまいりました。
何回も来ているため、すっかり写真を撮るのを忘れてしまっています。
今回のお寿司です。
今回は、寿司屋さんの参加が少なくちょっと、急ぎ気味に作業して間に合いました。
握り手の方が、大勢来ていただいているのですっかり安心していました。
いつも、写真を見ながら旨そうだなあと思いながらブログを書いています。
先日の、１０月１０日、
新潟県調理技能士会秋の料理堪能会が当館で行われました。
私の献立で行いました。
十日町、紅葉月の献立
先付 柿の元の白和え、胡麻豆腐
前菜、プッチーニ玉蒸、浅蜊
スッポン飛竜頭
フォアグラ寄せ無花果
川西のスジ海老唐揚げ
生ハム砧巻き
献立に書き忘れましたが、子持ち鮎柔らか煮があります。
吸い物 山女土瓶蒸し
松茸、湯葉、紅葉麩、三つ葉
造里 鯉の湯洗い 芽物一色
出汁醤油、酢味噌、かんずり葱味噌
焼き物 秋鰆西京焼き
青文字の香りをのせて
強肴 十日町猪尽くし
バラ身塩麹漬け ８５℃調理
肩身 舞茸包み 柿ソース
腸詰 トマトベリーと供に
食事、里山おこわ
止椀、なめこ汁
香の物、酢どり茗荷 野沢菜漬け
水菓子、林檎のスフレ
以上でした。
緊張しました。
他の、講習会に行くと皆さん頑張っているので、負けずに考えるのですが、これが私の精一杯です。
調理師会の中では私の特性は氷彫刻かなあ
なんでも勉強が必要です。
頑張らないと～。
本日、東京オリンピック男子マラソン代表内定
服部勇馬選手凱旋報告会
がありました。
十日町市長の挨拶が始まってました。
ギリギリに行った為、二階席からの撮影です。
地元中里の選手と言うこともあり、中里中学校陸上部や、田沢小学校の子達が激励に来ていました。
みんなからの寄せ書きの前で一枚、
みんなの期待を背にオリンピックに向けて頑張ることでしょう。
そんな中、オリンピックのコースの変更のニュースが、、、
東京から、札幌になるなんて話が、、、、、
予定は未定で色々なことが起こります。
結果はどうあれ、服部勇馬選手には怪我などせず当日はベストな状態でスタートラインに着くことを祈っています。
先日紹介した、
ヤツシロガイを姿で酢の物にして見ました。
良かった～
甘味があって美味しい貝でした。
ヤツシロガイについて
https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%A4%E3%83%84%E3%82%B7%E3%83%AD%E3%82%AC%E3%82%A4