ガンコウシから揚げ

先日のガンコウシをから揚げにしました。

盛り付けが地味ですね。

ガンコウシのから揚げです。

本来、骨付きで揚げるのが基本ですが、今回は下ろして揚げて見ました。

食べやすく仕上げられたのでは、丸ごと揚げると骨の間にあるゼラチン質も楽しめてよいのですが、食べやすいことを優先しました。

淡白で美味しいから揚げになりました。