日本酒勉強会

もう先日のことです。

仲間の寿司屋さんと、日本酒飲み比べをして見ました。

日本酒ブーム、、、らしいと言うことは聞いていますが、外人にも詳しい方が増えて来たなんて話も聞きます。私も年を取ったせいもありますが、日本酒が美味しく頂けるようになりました。

秋ぐらいから、やろうと計画していましたが年が明けてしまいました。

ようやくです。

こちら新潟第一酒造さんの

http://www.sake-hakuchou.com/

越の白鳥と山間

当館が使っているのも白鳥

その中でも、限定の酒

山間

希少なお酒です。

富久千代酒造

http://www.nabeshima.biz/

鍋島です。

高千代酒造

http://www.takachiyo.co.jp/

豊醇無盡たかちよ

丸山酒造場

純米雪中梅

松乃井酒造場

http://matsunoi.net/

松乃井しぼりたて生

宝酒造

澪

これは珍しくないかも

どれも素晴らしいお酒

若いことろは、日本酒の香りの強さに苦手なお酒でしたが。年を取るとその良さが分かってくるような気がします。

それに、ずいぶん飲みやすくなって来たのでは。

美食、飽食の時代になると、料理の味付けは、段々、薄くなって行きます。

その料理に合うようにお酒を造るには、それに合わせたお酒になるようになってくると誰かに教えて頂き、私もそう感じています。

日本酒も日々、進化しているのでは、私も進化して行きたいと思う所です。

大吟醸ゴールド賀茂鶴

先日、紹介した、

「オオノ」さんで飲ませて頂いた、お酒ネタの続きなのですが。

こんなお酒も飲んできました。

大吟醸ゴールド賀茂鶴です。

こちらのお酒は、広島の酒蔵のお酒なのですが、何が話題性があるかというと、

先日、オバマ大統領が、日本に訪問した時のことを覚えていますでしょうか

その時に、夜の会食にあの銀座の有名店

「すきやばし次郎」

に行った時に、オバマ大統領に阿部総理が注いだお酒がこの、大吟醸ゴールド賀茂鶴だそうです。

なるほど～

最近の冷酒もずいぶん小さくなってきていますが、これは特に小さいのでは

でも、このぐらいだとちょっと飲む分にはちょうどいいですね

このお酒も美味しいお酒ですが、一つ特徴が

お酒の中に、桜の形がした金箔が入っています。

私、個人的に、この金箔を出すために、波々お酒を注いでしまいました。

美味しい料理だけでなく、お酒のドラマも一緒に頂いてきました。

賀茂鶴ホームページhttp://www.kamotsuru.jp/

すきやばし次郎での取り扱いhttp://www.kamotsuru.jp/category/shop 

獺祭（だっさい）

先日、ブログに書いた、全国氷彫刻展の練習の後、

氷彫刻会の新潟支部長のお店で懇親会をしました。

その時に、支部長が特別にお酒を振る舞って頂きました。

それが、このお酒、

「獺祭」です。

こちらのお酒、支部長のお話を聞いたり調べたりすると、中々、面白いエピソード満載のお酒、ちょっとご紹介してみたいと思います。

こちらのお酒、

ちょっと読みずらいのですが、「かわうそ」のまつりと書いて

獺祭（だっさい）

と読みます。

蔵元は山口県、旭酒造です。

ここからは、人のブログ

「Some thing」さんの参照になりますが、

このお酒、ヨーロッパでもっとも権威ある食品コンクールとされるモンド・セレクションにおいて、最高金賞を受賞しているということで、世界的にも高評価を得ているようです。

アニメのオタク知識になりますが、

「劇場版、新世紀エヴァンゲリオン　序」

において、

葛城ミサトが飲んでいた空瓶の中にこの獺祭が、、、

これはエヴァンゲリオンの監督、庵野秀明さんが山口県の出身らしいのでその影響のようです。

私も見たのですが、解かりませんでしたね。

後、数年前、

「ほこ、たて」

という番組があったことを覚えているでしょうか

残念ながら、やらせがあったとして、終了してしまった番組ですが、

この対決の中で

絶対に水道水だと気づかれない浄水器

どんな水でも絶対に見極める酒職人

の対決で、ここの社長さんが簡単に見破ったことで話題になりました。

あの対決は忘れられません、調べれば調べるほど面白いお酒です。

さて、肝心な味ですが、上手くは言えませんが、新潟のお酒とはまた違った良さがあると思います。

味は、凄く良いと思います。

普段、ビールばかり飲んでいる私が、普通にビールを飲んだ後に３人で一升瓶が一本空いてしまいました。

分かっていればもっと味わって飲んだのに、とにかくするする、入って、しつこくない、次の日も二日酔いもしない良質なお酒なのでは、

もし出会うことがあれば、また飲んでみたいですね。

しかし、かなり入手困難なようで、もし飲んでみたい方、支部長のお店にご相談してみては。

あ、、こんなこと書いたら怒られるかなあ

ザ、ガーデンテラス　オオノ　http://www.oono.co.jp/

獺祭の酒蔵　旭酒造https://www.asahishuzo.ne.jp/index.php

ほこたて動画（61分頃からの映像です）

http://channel.pandora.tv/channel/video.ptv?ch_userid=dksll&prgid=44205704&categid=33965957&page=1366

 

マッサンとリタの物語

先日、スーパーに行くと

ウイスキーのコーナーが

今、ＮＨＫの朝の連ドラ

「マッサン」

を、意識したコーナーが

ニッカウヰスキーの創業者のお話

当時は珍しく、外国の女性と国際結婚したことでも物語になります。

ドラマでは、まだまだウイスキーの理解がされずに苦しんでいる所

あまり高くないものを一本買って見ました。

来週から、北海道編が始まる様子

北海道余市が舞台になるんですね～

早速、マッサンのようにストレートで飲んでみました。

が、やっぱり４０％強いです。

水割りで、飲むことに、

確かにこれをストレートで飲めと言うのは私には難しい。

なんて言ってもビール党です。

ウイスキーも理解しないと、

他の物も飲んでみたいですね

発泡にごり酒 八海山

さて、久しぶりのお酒ネタです。

発泡にごり酒　八海山です。

このお酒、珍しい炭酸の日本酒、スパークリンクワインは知っていますが、日本酒のスパークリンクは初めてです。

上のパッケージをめくると炭酸飲料らしく、王冠が付いています。

本当に発泡しています。

味は、炭酸が日本酒独特の、アルコール臭さを感じずに飲み口が柔らかくなっている風に感じました。

日本酒もなかなか考えます。

ここ近年、外国では日本酒ブーム

でも日本は、１４度ぐらいのお酒というとわりとワインを飲んでしまいがち

フランス料理は、日本のテイストと入れるようになってきた感じがします。

日本料理はフランス料理のテイストを入れると、斬新な感じになります。

異文化は、新鮮味があるようです。

得月

さて、ここの所ほったらかしだったお酒のことを書いてみようかと

朝日酒造の限定のお酒、

「得月」を買ってみました。

このお酒、お米を２８％まで、磨いて作ったお酒とか

お米のサンプルも頂いてきました。

ほとんど丸くなっています。

この２８％まで、磨くのがすごい技術

とか、冷蔵庫で冷やしすぎると、風味が解らなくなるため、冷蔵庫から出して少し経ってから飲むのがオススメだそうです。

私もそうして飲んでみました。

まだまだ、日本酒を語れるほどの表現がまだできませんが、良いと思います。

良いと言われているお酒を飲むようにして、日本酒の良さを皆さんにお伝えできるようになりたいものです。

得月についてhttp://www.asahi-shuzo.co.jp/brand/tokugetsu/

舞鶴 鼓

さて、ずいぶんほったらかしにしてしまった。お酒カテゴリーですが、

先日、友人からお酒を頂きました。

舞鶴　鼓です。

友人は、毎年東京で仕事をしていた時の仕事仲間と泊まってくれます。その時のお土産に私ももらってしまいました。

泊まってくれる友達の方がとても良い人

毎年、一緒に飲ませていただいています。

さて、友人が何故このお酒を選んだかというと。

酒造会社が自分の名前と同じだったから、

親戚とかまったく関係はまったくないらしいのですが。面白かったので買ったそうです。

飲んで見ると、ちょっと辛口のお酒、なかなか美味しい。

最近、日本酒が美味しく感じるようになって来ました。日本酒の奥の深さを感じるばかりです。

木内梅酒

お酒の、紹介です。

先日、山崎商会さんから梅酒を買いました。

木内梅酒です。

第三回天満天神梅酒グランプリ受賞作品です。

詳しくは知っていないのですが。全国から100蔵、160銘柄からの中から優勝した。一品

早速、ひとまず自分で試飲です。

飲んでみると、濃厚な中にもすっきりした甘みです。私は少し濃く感じたので氷で割って飲みました。これから少し暑くなると、なお美味しく感じる気がします。

意外と値段も手頃、お求めやすいのでは、先日、山崎商会さんに行ったらまだありました。梅酒に興味のある方、試してみてはいかがでしょうか。

木内梅酒について、http://www.kodawari.cc/?jp_home/products/umeshu.html

縄文の焔

地震前に、ブックマークにある、山崎商会さんにお酒を買いに行きました。

 

縄文の焔です。

冬季限定のお酒です。最後の一つだったのでお酒の紹介にはなりませんが、地元の十日町中条の魚沼酒造さんのお酒です。

カメにお酒が入っていると言うユニークなお酒、中には説明文が入っています。

昨日、紹介した鮑のお刺身とかで、ちょっと晩酌風にセットしてみました。

カメがいいですね、何だろうと思います。

魚沼酒造さんは普段は天神ばやしというお酒を作っていて評判がいいようです。機会があったら飲んでみては、

魚沼酒造http://www4.ocn.ne.jp/~tenjinkk/

越後で候

ずいぶん、ご無沙汰していた、お酒ネタですが、先日、面白いものがないか商会さんに買いにいってきました。

紹介してもらったのが、

「越後で候」

八海山純米吟醸しぼりたて生原酒で

年に一度の期間限定のお酒です。

特徴は、他の日本酒は、アルコール分が１５から１６度ですが、こちらのお酒は、１８度あります。

アルコール分が多いにもかかわらず、すっきりとした飲み口で美味しくいただけました。

最近思うのですが、冷の生酒には、温かい料理と一緒に食べると美味しく頂ける様な気がします。熱燗には刺身なんていいですね。季節のせいもあると思いますがそんなにわか評価しか出来ていません、もっと他のお酒も飲んでみないといけませんねえ。

詳しくはこちら

商会さんのブログhttp://ameblo.jp/yamazaki-syoukai/entry-10724763802.html#cbox

八海山紹介http://www.hakkaisan.co.jp/echigo/index.html