食べられるようになったカレー

子供の頃からカレーは食べられなかった。　　　

世の中カレーライスと言っているが、我が家ではライスカレーと言っていた。

そのライスカレー、私だけが嫌いで他の兄姉は好物だった。

なのでよくライスカレーは献立に載った。　食べないと言って随分腹たち、

高校生の時はハンガーストまでにはいかないが、お茶漬けで終わらせた時もあった。

　　　何故食べなかったか！　カレーのゲップが原因だった。・・・・食べるたびにである。

なのでカレーのときは、さすが私だけ別メニューになった。

それがあるコミュニティサイトで、料理上手な人がカレーを作ったことを紹介していた。

このカレー半端でない。　　このカレーなるもの初めてつくり、胸やけしなかった。

なのでもう４度作った。　　じゃがいもが胸やけがするのでないかと、考えたこともあったが、

そのサイトでカレーを使わないという方もいて、いろいろ試してみよう。

彼女の了解を得て、このブログにアップさせて貰うことにした。

 

☆うちのカレー☆

バターか良質なサラダ油　５０ｇ

（今回はマカダミアオイルを使用）

小麦粉　　５０ｇ

玉ねぎ大　２個

セロリ　　１/２本

にんにく、しょうが　各小一かけ

赤ワイン　　１/２カップ

野菜ジュースかトマト缶　1/2〜１缶

お好みの肉　２００～３００ｇ

じゃがいも　大１個

にんじん　　１本

コンソメ　　２個

カレー粉　　大さじ３～５

（違うメーカーのカレー粉をブレンドするとおいしい）

ローリエ　　１枚

水　　　　　３～４カップ

（他にケチャップ、ソース、しょうゆ、味噌、蜂蜜、ココアパウダー、果物等）

 

①肉は食べやすい大きさに切り塩、こしょう、カレー粉をまぶしておきます

②じゃがいもと人参は大きめに切ります

③薄切りにした玉ねぎをバターであめ色になるまで炒めます

薄切りにしたセロリ、みじん切りしたニンニクとショウガを炒め

小麦粉を加え粉くささが無くなるまで炒め

カレー粉を加えて香りが出るまで炒めたら

赤ワイン、トマトの水煮、水、コンソメを入れて煮立てます

④温めたフライパンにバターを入れ肉とじゃがいもにんじんを炒めます

⑤ルーの鍋に移しあくを取りながら弱火で煮ます

⑥ケチャップやソース、しょうゆ、味噌、蜂蜜、ココアパウダーなどを少しずつ加え味を調えます

⑦一晩置くと味が馴染んで美味しくなります

※マッシュルームやりんごのすりおろしを少し加えると味に奥行きが出ます

⑥でくし型に切った玉ねぎ（分量外）を加えても

いつも適当です