ＬＥＤの光ーＬＥＤ照明

２０１２年６月３０日（土）　　ＬＥＤの光―ＬＥＤ照明

 

 

　我が家の台所の、ガス調理台の上にある照明は、２０ｗ型の２個の白熱電球だが、１個は少し前に切れて、何とか残る１個で持たして来たのだが、つい先日、これも切れてしまった。 調理台の上の照明がないと料理が見えず、可なり不便であり、早速、回復する必要がある。ここに住んで、２０年以上になるが、これらの電球が切れたのは数回だろうか。

　折から、節電や、エコが叫ばれ、ＬＥＤ照明の話題が多い。ごく最近だが、ＮＨＫが、あさイチの番組で、ＬＥＤ電球に取り換える時の注意事項等を放送したばかりだ。（NHKあさイチ【LED電球交換失敗しない法ルーメン電気代寿命白熱電球】詳細情報）

ＬＥＤ照明については、数年前から気にはしていたのだが、この機会にと、関連情報を整理しながら、台所の調理台の上の照明に、実際にＬＥＤを使ってみよう、と決めた。

故障した２個のうち、１個は従来の白熱電球に、もう１個は、新たにＬＥＤ電球に、同時に取り換えて、並列的に、両者を比較することとした。　

 

　早速、近くの電気店に出向いた。まず、これまでの白熱電球と同じ、２０ｗ（ワット）型（口金は、６０ｗなどと同じ）を物色した。

一個だけの単品ものが欲しかったのだが、２個セットの物しかなく、これを手に入れた。値段は　２個で２５０円（１個　１２５円）で、消費電力は２０ｗ、寿命は、公称値は１０００時間だが、これは約３０００時間とあり、Ｔ社製だ。 

　一方の、ＬＥＤ電球も、何種か展示してある。２０ｗ相当の品物が置いていなかったので、３０ｗ相当と表示された、４２０ｌｍ（ルーメン）の物にした。　値段は、１個９９８円、寿命は、公称値と同じ４００００時間と表示され、消費電力は５．６ｗとあり、メーカーは、白熱電球と同じＴ社である。

　　　

　　　　　　左　白熱電球　　　　　　　　　右　ＬＥＤ電球

 

◎コストなどの経済比較を行うには、どの位使用されるか、という、使用頻度を求めなければならない。使用頻度によって、寿命がくると、買い替えなければならないのだ。

電球の寿命については、

　　ａ　実際に点灯される総累積時間（点灯時間のみ）

　　ｂ　一旦ソケットにセット後、初めて点灯してからの、総経過時間（消灯時間も含む）

　　ｃ　スイッチのＯＮ・ＯＦＦ回数や、周囲の温度・湿度等の条件

などが関係すると考えられるが、ここでは、ｂでなく、ａが支配的とする。

 

　点灯している時間を推定するに、件の電灯は、天井にある台所全体の照明ではなく、ガスレンジの上の、ローカルな電灯のため、ガスを使って煮炊きする時だけ、点灯される。

点灯時間は正確には計測してはいないが、大雑把に言って、朝食向け　３０分（ｍ）、昼食向け３０ｍ、夕食向け６０ｍ位とすると、１日で１２０ｍ、即ち、２時間（ｈ）だから、１か月で約６０ｈ、１年間で　

　　　２ｈ×３６５＝７３０ｈ

となる。

 

　この値を、白熱電球の公称寿命１０００ｈと比較すると、１０００／７３０＝約１．３７年で寿命が切れることとなる。（電球自体に表示してある、寿命３０００ｈでは、約４年で故障する計算だ） 

　一方、ＬＥＤ電球の方は、公称寿命４００００ｈ（電球自体も同じ表示）と比較すると、白熱電球の４０倍の寿命だから、１３７年で寿命が切れることとなり、なんと、人間様よりも、遥かに長生きする事となる。

 

◎いよいよ、コスト計算だ。

コストには、

　　イ　初期導入時のコスト　（減価償却費を含む）

　　ロ　導入後の買い換えのコスト

　　ハ　導入後の年間の電気代

　　ニ　取り換えなどの作業コスト（今回は無視）

等がある。 

購入コスト（イ初期導入時のコスト＋ロ買い換えのコストを合算）を、求める。

　白熱電球　　

　　　　導入時　１２５円

　　　　以降、１．３７年毎に買い替えで、１２５円かかる

　　　　　　減価償却費　　１２５／１．３７＝９１．２円／年

　　　　ｎ年後の購入コスト　１２５＋１２５×ｎ／１．３７＝１２５（１＋ｎ／１．３７）

　　　　　　　　ｎ＝０　　　　　　　　　　　　　　　　＝１２５

　　　　　　　　ｎ＝１　　　　１２５＋９１．２　　　＝２１６．２

　　　　　　　　ｎ＝２　　　　１２５＋１８２．４　　＝３０７．４

　　　　　　　　ｎ＝３　　　　１２５＋２７３．７　　＝３９８．７　　

　　　

　ＬＥＤ電球　

　　　　導入時　９９８円

　　　　以降、１３７年毎に買い替えで、９９８円かかるが、実質買い換えなし

　　　　　　減価償却費　　９９８／１３７＝７．３円／年　

　　　　ｎ年後の購入コスト　　９９８（１＋ｎ／１３７）　　

 

ハ　導入後の、年間の電気代　

　　　２４円／ｋｗｈとして、１年間の電気代を計算

　　　　白熱電球　　　　　２０×７３０×２４／１０００＝　　３５０．４円

　　　　ＬＥＤ電球　　　５．６×７３０×２４／１０００＝　　　９８．１円

 

◎導入ｎ年後の、総コスト＝購入コスト+電気代　は、

　　　　  白熱電球　　　　１２５（１＋ｎ／１．３７）＋３５０．４ｎ

　　　　  ＬＥＤ電球　　  ９９８（１+ｎ／１３７）＋９８．１ｎ

　　実際に、ｎについて求めると、以下のようになる。

 

　　　　　白熱電球　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＬＥＤ電球

ｎ＝０　　　　　　　　　　　　　　＝　１２５　　円　　　　９９８　　円

ｎ＝１　　２１６．２＋３５０．４　＝　５６６．６　　　　１１０３．４　　

ｎ＝２　　３０７．４＋７００．８　＝１００８．２　　　　１２０８．８　

ｎ＝３　　３９８．７＋１０５１．２＝１４４９．９　　　　１３１４．２　

ｎ＝４　　４９０．０+１４０１．６ ＝１８９１．６　      １４１９．５　　

 

  このことから、１日２ｈ程度の、使用頻度の少ない使い方でも、３年後には、利益が出るようになり、４年後以降に、大きな差になることが分かる。

 

　かくして、我が家の、台所の調理台の上の照明の取り換え作業は、無事完了した。ＬＥＤ電球の長さが、従来よりやや大きいので心配したが、問題は無かった。

　電球を保護しているカバーガラスが、簡単に取り外せる構造になっていることから、このガラス板を、油が落ちる洗剤で綺麗に洗ったことで、電球取り替え後は、下の写真のように、見違えるように明るくなった次第である！

 　

　　　　　左　白熱電球　　　　　　　　　　　　　　　　右　ＬＥＤ電球

 

　白熱電球と、ＬＥＤ電球との具体的な経済比較について、ネットに出ている例の中から、一般的な一例を、以下に引用させて貰う。一部、コスト比較の計算法は、本稿のやり方に、変えている。年間コストで見るLED電球の実力は？ [お得・節約コラム] All About

 

前提条件　　消費電力（６０ｗ相当）：白熱５４ｗ　ＬＥＤ５．７ｗ

　　　　　　　　電球代金：白熱１６０円　ＬＥＤ１６８０円

　　　　　　　　寿命：白熱１０００ｈ　ＬＥＤ４００００ｈ　　

　　　　　　　　使用時間：年間２０００ｈ（６ｈ／日 程度使用）　

　　　　　　　　電気料金：２２円／ｋｗｈ

 

白熱電球　　導入費用　ｎ年　１６０円（１+２０００ｎ／１０００）　　

　　　　　　　　初年度導入費用（ｎ＝１）１６０円×２０００／１０００　＝　３２０円

　　　　　　　　年間電気代　　　　５４ｗ×２０００×２２／１０００　　　＝２３７６円

　　　　　　　　初年度年間コスト　　　　　３２０＋２３７６　　　　　　　　＝２６９６円

 

ＬＥＤ電球　導入費用　ｎ年　　１６８０（１＋２０００ｎ／４００００）

　　　　　　　初年度導入費用（ｎ＝１）　１６８０＋８４円     　　　 ＝１７１４円

　　　　　　　年間電気代　５．７ｗ×２０００×２２／１０００　　　　　＝  ２５１円

　　　　　　　 初年度年間コスト　 １７１４＋２５１　　 　 　　　　　　 = １９６５円

 

本例では、使用時間が長いこと、ＬＥＤ電球が安価であること、から、初年度末で、元が取れている。　

東京の二つの電波塔

２０１２年６月２６日（火）　東京の二つの電波塔

 

 

　 先月２２日に開業した東京スカイツリーは、当初の想定の２倍ほどの観光客が訪れる人気のようで、先ずは、喜ばしい事だ。ただ、肝心の展望台に上がれるのは、暫くは、運よく抽選で当たった人だけで、殆どの人は、地上施設が集合した、「東京ソラマチ」などを楽しんでいるようだ。　我が家からは、毎日、１０ｋｍ程先の、スカイツリーを遠望しながら、見え具合によって、空模様を判断する、などしている。

 

  つい先日、関西の知人が来訪したが、なんと、今話題のスカイツリーならぬ、東京タワーに行きたい、とのリクエストである。客人は、東京タワーに上がるのは初めてだという。　手前どもは、何度か経験はあるものの、可なり以前の事になる。

 

   一昨年になるが、この知人と一緒に、夫婦で、建設途上のスカイツリーを見に、東武線押上駅（現　スカイツリー前の副称）から業平橋駅（現　東京スカイツリー駅に改称）周辺を廻ったことがある。首が痛くなるほど、上を見上げた後、観音様のある浅草寺周辺で、てんぷらや、人形焼きなどを食べたりした。

 

   地下鉄三田線の駅から出た所の、広い芝公園の一角に立っている、四方に足を広げた東京タワーの姿は、バランスがとれて堂々としており、仏閣などの、周囲の風景とも調和している。

　スカイツリーの開業で、東京タワーの人気はかなり落ちている、と思いきや、結構、見物客は、多いようだ。　たまたま、重慶から来たと言う中国人に、カメラのシャッターを頼まれたりした。　この人、知人と同様に、スカイツリーに行っても、どうせ上がれないし、歴史のある東京タワーから、スカイツリーを眺めるのも良いのでは、という思いもあったようだ。 

　 エレベータで、１５０ｍの高さにある展望台にあがって、真っ先に、東京スカイツリーの方角を探した。　６３４ｍのスカイツリーが、ガラス窓一杯に広がっている、と思いきや、手前のビルの横に、細く小さく、ぼんやりと見えるのが、スカイツリーである。一寸、拍子抜けした。

天候は、まあまあだったのだが、距離にすれば、８ｋｍ程も離れているのだから、小さく、ぼんやり見えるのは当然なのだがーー。

　 　　　　　

　　　　　　　　　ぼんやり見えるスカイツリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　望遠で拡大

 

　 ガラス窓の手前にある、説明用の絵には、スカイツリーは描かれていなかったが、絵が作られた時期が、多少古いというだけではなく、ライバル意識もあるのかも？

  最上部が３３３ｍの東京タワーよりも高い位置に、展望台がある東京スカイツリーから、逆に東京タワーを見たら、どう見えるのだろうか、これからの楽しみである。

 

   所で、昨年３．１１の、東北地方太平洋沖地震では、建設途上の東京スカイツリーは、何の損傷も無かった、と言われる。スカイツリーの先端部は可なり揺れたようだが、五重塔で使われている伝統的な工法を応用した制震構造などが、 設計通りに働いたことで、 全く、問題は起きなかったという。　周辺一帯の震度は、５弱だったようだが、日本の技術陣にとっては、自信はあったとはいえ、想定外の、地震という予告なしのテストに、無事合格した、と言うことで、やはり、胸をなでおろしたことだろう。

 

  一方の東京タワーだが、同じ地震で、こちらも震度５弱だったが、最上部のアンテナ部分が少し曲がってしまったようで、テレビ等でも伝えられた。このアンテナ、アナログＴＶ放送用で、７月２４日の地デジ移行まで、応急措置で凌いだようで、完全な復旧には、しばらくかかったという。

帰り際に、東京タワーを、下から見上げた写真を撮ったが、全体が上手く収まったのだが、先端のアンテナ部分は、よく見えなかった。

　　

 

  東京タワーは、電波塔としてだけでなく、戦後の我が国の大きな希望を担う、極めて重要な役割を果たしたと言えよう。先だって、東京スカイツリーにバトンタッチして、今後は、歴史的なモニュメントとしての存在に代わるのだろうか。

   歴史に残る画期的な新旧の２つのタワーの、かなり近くに住んでいる幸せを、ここ当分は、色々と味わえそうである。何はともあれ、世界一高い電波塔であるスカイツリーの、二つの展望台に上がって、関東一円を見渡して見ないことには！

  下の写真は、ネットから借用したものだが、自前のカメラで、２つのタワーを同時に撮れる地上のポイントを、是非、見つけたいものである。　

　　

 

 

 

 

 

コーヒーの楽しみ コーヒーの木

２０１２年６月２４日（日）　　コーヒーの楽しみ　コーヒーの木　　　　　　

　

　　　我が家のコーヒーに関して、これまで、下記のように、

　　　　　

　　　　　　　　　　コーヒーの楽しみ　サイフォン　　　　　（２０１２／６／６）

　　　　　　　　　　コーヒーの楽しみ　サイフォン　その２　（２０１２／６／９）

　　　　　　　　　　コーヒーの楽しみ　コーヒータイム　　　（２０１２／６／１９）

　　　　　　　　　　コーヒーの楽しみ　お茶とコーヒーと　　（２０１２／６／２１）　

 

を、当ブログに投稿したが、今回で、コーヒーの楽しみ シリーズの最後としたい。

 

 

○コーヒーの、産業的・文化的側面の裾野は極めて広く、自分には、これらについて、ここで論じる程の蓄積は持ち合わせていない。ただ、コーヒーの実が生る、コーヒーの木に関すること、等 で、興味本位だが、少し触れてみたい。

 

　コーヒーは、熱帯地方を中心にして栽培・生産が盛んに行われていて、下図のように、コーヒーベルト／コーヒーゾーン等と呼ばれるようだ。（コーヒー - Wikipedia）　この一帯の国々で、著名な各種ブランド品が生産されている訳だ。　

　　　　　　　 

　コーヒーの木は、アカネ科に属する喬木で、可なりの高さになるようだ。小粒の赤い実が、沢山生るという。実の大きさは、１０～１５ｍｍ位というから、オリーブの実よりやや大きい程度だろうか、

 　　

　　　　　　　　　　　　　　　　鈴なりのコーヒーの実　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　収穫作業　　　　　　　　（ネット画像より）　 

　コーヒーの実は、小さいながら、

　　　　　　　　　　外側の果皮・果肉―内側の強靭な皮膜（内果皮など）―中の種（２つの豆）

となっていて、詳しくは、下図のようだ。（コーヒー豆 - Wikipedia）

　　　　　    　　　

　木から実を収穫し、実の外側の果肉を取ると、その中の種がコヒーの生豆になる。これらの過程（工程）で、人手や機械が、どのように使われているのか、大いに興味が湧く。特に、①木から実を収穫する作業と、②実の果肉等を除去して生豆を得る作業、を調べた。

 

①鈴なりになっているコーヒーの実を、木から収穫するのは一仕事だ。ネット情報によれば、小規模の農園や、山地の斜面では、人手により人海戦術で収穫すると言う。高級品では、敢えて人手を使って収穫することもあるようだ。

大規模農園では、機械を使って、回転するポール状の道具で、実を叩き落としていくという。テレビなどで、一度、見てみたい光景である。

 

　先日、テレビで、アーモンドの実を収穫するのに、木の幹の根元を、重機械（ツリーシェイカーと言うようだ）のアームで挟んで、ゆさゆさ揺らして実を振り落とす様子を見た。アーモンドの木の根っこが、弱らないだろうか、と気になったがーー。　

 

 

②収穫した実の果肉を除去し、中の種を取り出す作業は、結構、面倒だろうと思われるが、興味深い。（以下は　コーヒー豆の精製　を参照）

　この作業、小規模農園では、原点である手作業に拠っていて、実を暫く自然乾燥させた後、石臼や脱穀機のようなものに掛けて、外側の果肉や皮膜を外して、２つになった種を取り出すとこれが生豆となる。この方法は、自然乾燥式（ナチュラル）と呼ばれるようだ。

 

　大規模農園では、勿論、機械を使うもので、水洗式（ウオッシュド）と呼ばれる方法になる。先ず、水で洗って、雑物を除去するとともに、水の浮力の利用で、下に沈む良品を選別する。

　次に、実を果肉除去機にかけて果肉を除き、内果皮（パーチメント）の状態にする。これを、発酵槽と呼ばれる水槽に入れて発酵させ、強靭なパーチメントを柔らかくして、これを洗い流し、生豆を取り出すという。この、発酵させる、と言う作業が面白い。豆を乾燥機で乾燥させれば、生豆の完成である。

 

　ミカンの缶詰を作る時の皮剥き作業、パイナップルの缶詰を作る時の皮剥きと芯の抜き方、丸くでこぼこしているジャガイモから、ポテトチップスをつくる工程、蔕（へた）のある生柿から干し柿を作る時の皮剥きの工程、などなど、手作業と機械の組み合わせがどうなるのか、どれも面白そうだ。これらに比べると、コーヒーの実から生豆を得る場合は、実の形がほぼ揃っていて、除去物も少なく、かなり、機械化はしやすいと思われる。

　果肉を除去する作業には、身近なものでは、匂いが強烈な銀杏の実や、しつこい、胡桃の実、等があるが、先人の知恵で、それぞれに、工夫がなされている。

 

 

○コーヒーの木は、熱帯性で、耐寒性は低いのだが、観光農園や趣味のレベルの鑑賞用として、温帯の我が国でも、栽培、育成は行われているようだ。　時々、園芸店でも、コーヒーの木を見かけることがあり、ネットでも、購入できる。

　コーヒーの木は、観葉植物としては、葉の色や形はいまいちだが、白い花が咲き、緑色の小さな実が次第に大きく成長し、黄色になり、熟すと、真っ赤になるという変化は、面白そうだ。曲がりなりにも実が付けば、しめたものだろう。

更に、実から豆を取って、コーヒーにして飲む、等は、素人には、夢物語と言えようか。

 

 

○最後に、コーヒーの、生理的な側面に触れたい。コーヒーには、アルカロイドの一種である、カフェインが含まれている。カフェインは、神経を刺激し、興奮させる作用があり、眠気を押さえる効果等があるようで、車の運転などには有効だ。

　 逆に、このことから、コーヒーは、就寝前は控えろ、とも言われる。　寝る前には絶対に飲まない、という人も多いが、自分の場合は、気分にのって楽しく飲む夜のコーヒーも、余り気にしない事としている。コーヒーによるカフェイン依存症なども、あるのだろうか。

 

　一方、コーヒーは、アルカリ食品で、身体に良い、と言われる。酸をアルカリが中和するようなイメージで、肉食等で、酸性になった身体を、中和してくれると思っていたし、そのようにＰＲしているサイトもある。所が、よく調べて見ると、コーヒー自身は、アルカリ性ではなく、弱酸性（ｐＨ　５～６）を示す、とある。　

　昔、学校で習った事を復習してみると、酸性、アルカリ性は、水素イオン指数　（ｐＨ ：ｐｏｔｅｎｔｉａｌ　Ｈｙｄｒｏｇｅｎ ）で表され、

　　　　　　　　　　０≦ｐＨ＜７　酸性、　　ｐＨ＝７　中性、　　１４≧ｐＨ＞７　アルカリ性

のようになる。

　食品には、アルカリ性のものと、酸性のものがあり、両者のバランスが大事とも言われている。アルカリ性食品と言われ、有名なのが、梅干しだが、あの酸っぱさは、水酸基をもつアルカリではなく、クエン酸などの、立派な有機酸で、ｐＨは２～３位の、やや強い酸であるということを、最近になって知って、驚いた次第である。

　食品のアルカリ性、酸性は、実は、食品自体のｐＨではなく、以下のように、それを燃やした時の燃焼灰の中のミネラルの種類で決まるようで、ここに、ややこしさの原因がある。

　　アルカリ性食品：　燃焼灰に、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムを含む食品

　　　　　　　　野菜（ほうれん草、ゴボウ、サツマイモ、ニンジン、里芋等）、果物（メロン等）、海藻（ひじき、ワカメ、昆布等）、

　　　　　　　　キノコ、干し椎茸、大豆など

　　酸性食品　　　　：　燃焼灰に、塩素、リン、硫黄を含む食品

　　　　　　　　肉類（豚、牛、鶏等）、魚類、卵、砂糖、穀類（米、酢等）など 

でも、梅干し、コーヒー豆とも、ｐＨでは、酸性だが、燃焼灰のミネラルでは、アルカリになるようだーー。

　このように分類する観点からは、高タンパク・高脂肪に偏りがちな、欧米化した食生活では、「酸性食品」を多量に摂取し、「アルカリ性食品」が不足しがちである、とも言えるかも。

　でも、食品のこのような分類は、現在は、そんなに重要な医学的な指標ではなくなっているという。人間の体内の、体液等のｐＨは、食べ物とは関係なく、コンスタントに保たれているようだ。

　コーヒーの生理的な作用の良し悪しは、問題にする程ではないと言えようか。

 

○以前、ＴＶ番組だったと思うが、都内の或る繁華街に、たまたま、隣同士で並んでいる２軒の喫茶店がり、両店を比べていた。　値段が高い方の店が大変な人気で、一方の安い方は客足がまばら、だったという、その原因を分析したレポートを聞いたのである。　

　答えは、店の雰囲気や、入りやすさ、等の差が大きな要因で、値段はさほど重要ではなかった、ということだ。　

　生活の中の大事なアクセントとなるコーヒー君を、いい雰囲気で、大いに楽しむこととしよう！

コーヒーの楽しみ お茶とコーヒーと

２０１２年６月２１日（木）　　コーヒーの楽しみ　　お茶とコーヒーと　　　　　　

　

　我が家のコーヒーに関して、これまで、当ブログに、下記の記事、　　　　　

　　　　　　　　コーヒーの楽しみ　サイフォン　　　　　（２０１２／６／６）

　　　　　　　　コーヒーの楽しみ　サイフォン　その２　（２０１２／６／９）

　　　　　　　　コーヒーの楽しみ　コーヒータイム　　　（２０１２／６／１９） 

を投稿したが、今回は、その続編で、４稿目になる。

 

○長く親しんできた伝統的な日本茶には、茶葉を煎じて飲む煎茶と、粉末状になった高級茶葉を、そのまま飲んでしまう抹茶、等がある。手持ちの漢和辞典を見ると、

　　　　　　　　煎　火部　九画　セン　いる　火でにつめる

　　　　　　　　抹　手部　五画　マツ　ぬる　こする　けす

等とあり、煎茶の煎は、火でにつめる、から、抹茶の抹は、茶葉を臼で粉末状にするということで、こする、からきているだろうか。

又、茶を、立てる、入れる（煎れる、淹れる　とも）、沸かす という。 茶を立てる、とは、慣れないと使えない、品のある言い方になろうか。

 

　一方、コーヒーは、淹れる（入れる、とも）という。　淹という字は、見慣れない漢字だが、漢和辞典には、

　　　　　　　　淹　水部　八画　エン　とどまる　ひたす　つかる

等とある。滞留する、滞る（とどこおる）などの意の熟語が多いようだが、淹れる　は、ひたす　から来ているのだろうか。

　又、国語辞典には、いれる（淹れる）（煎れる）という字義は出ていない。

 

　日本茶・紅茶やコーヒーの楽しみ方（喫茶法）として、材料をどのように扱うかによって、以下の様な分類も出来ようか。

　　　　　　　　・材料を湯に浸し煎じた汁を飲むーーーーーーーーー煎茶・紅茶

　　　　　　　　・材料を粉末にして、湯に浸し濾して飲むーーーーーコーヒー

　　　　　　　　・材料を粉末にして、湯と混ぜてそのまま飲むーーー抹茶

このような分類では、コーヒーは、煎茶と抹茶の中間に位置することとなる。

　煎茶の茶葉を、コーヒー用の電動ミルで粉末にしたものを、サイフォンで淹れたら、どんな具合になるだろうか、機会を見て、試してみたいものだ。

　と思っていたが、つい昨日、近隣の行きつけの回転寿司屋に行った。いつも、緑色の粉茶に湯を注いで、無意識に飲んでいる、「あがり」だが、レジの近くで、袋入りの緑茶（粉茶）を、４０ｇ　６３０円で売っていたのである。 一皿１２６円の寿司に比べると、高価な あがりを飲んだんだ、と驚いた。ネットでも、寿司屋等で使われる業務用粉茶が、各種出ているが、それらよりも、良い値段である。

　このような粉茶と、茶道で使われる抹茶との違いは、どこにあるのだろうか。

　　　　 

  　　　煎茶　　　　　　　　　　　　　　　抹茶　　　　　　　　 （写真は、ネット内の画像から）

 

○コーヒーで思い出すのは、少し以前になるが、国連の電気通信関係（ＩＴＵ）の国際会議（ＣＣＩＴＴ）に出席するために、数回にわたり泊まった、スイスジュネーブのホテルのことだ。毎回、勝手の知った、行きつけのホテルにした。

　朝食で、ホテルのレストランに入ると、近づいてきたウエイトレスが、判で押したように、

　　　　　　　　　「カフェ　オア　テ？」（café or thé）

と、フランス語で、訊いてくる。　朝食は、飲み物以外は何も付かない、いわゆる、コンチネンタルスタイルとあって、気分に応じてどちらかを注文すると、それで全てである。　大半は、café だったが、それを飲みながら、テーブルに置いてあるパンに、バターやジャムをつけて、超ゆっくりで食べる。

　当初は、物足りなく、淋しい思いもしたのだが、３日、１週間、１０日と慣れてくると、もうそれで十分になった。慣れとは、恐ろしくもあり、有難くもある。ジュネーブでの、この朝食の体験は、

　　　　　　　　　健康で空腹なら、どんなご馳走でも、感謝の気持ちで美味しくいただける

という、やや大げさだが、我が家の食事の原点に通じるもの。諺にも、

　　　　　　　　　Hunger is the best sauce.（空腹に不味いものなし）

とある。

 

　一時は、栄養過多を気にして、パンとコーヒーだけの、コンチネンタルスタイルもやってみたが、何処か、淋しいので、この所の、通常の我が家の朝食には、殆ど、何らかの料理がつく。代表的なのは、「もやし」を、塩・コショウだけで、フライパンで炒めたものの上に、目玉焼き風に生卵を載せ、蓋をして蒸し炒める玉子料理だ。　網目状の白い もやし を、鳥の巣に見立てて、ワイフＫが、「巣籠り（すごもり）」と名付け、伝授してくれた技である。

　もやし の他に、冷蔵庫の在庫状況に応じて、きのこ、ワカメ、人参、ホウレンソウ、ソーセージ、ピーマン、キャベツ、ナスなど、何でも入る。　蒸し炒める時間を少し長くすると、香ばしさが増した、焦がし巣籠り となる。　このような、野菜を十分に摂れる料理を、朝にしっかり食べるのが、最近の傾向だ。

　朝食に、この巣籠りなどを作るのは、殆ど、自分の担当となっているが、これは、現役の頃には、家内任せだった事への、感謝の気持ち、があるだろうか。　

　　　　

○嗜好品の飲み物の中では、日本では、コーヒーは、日本茶、紅茶等よりも多く飲まれているようで、これらの、王様格になるだろうか。　国際的にも、今や、coffeeがメジャーで、teaは、マイナーになっている。　　

　有料で日本茶を飲ませてくれる店は、今や、殆ど無く（京都などには、まだ多い？）、紅茶の専門喫茶も数少ない。コーヒーと紅茶を出す店や、コーヒーだけの店が殆どだ。

　以前は、純喫茶などで、コーヒーを飲みながら、じっくり音楽を聞いたりしたものだが、この所は、一寸した時間を過ごす場として、　廉価なコーヒーショップが多い他、ファストフード店や、コンビニでも、コーヒーが飲める時代で、選択の幅が、大巾に広がっている。

　

　我が国では、

　　　　　　　　　お茶はどう？　お茶にしない？　お茶に行かない？　

なとど使われ、「お茶」は、飲料の代名詞になっていて、大抵は、茶でなく、コーヒーだったり、コーヒーショップに行く。

　コーヒーやお茶の準備が出来ると、家族等に、　　　

　　　　　　　　　コーヒー（お茶）が入りましたよ！

と、自動詞的な表現で声を掛け、

　　　　　　　　　コーヒー（お茶）を入れましたよ！

と、他動詞的には余り言わないのが、奥ゆかしい。

 

　前述の国際会議で、議論がもつれた時等に、議長が、

　　　　　　　　　Let's take a short coffee break. （コーヒーブレイクにしよう）

と、よく声を掛けたが、上手い時間の使い方であろう。

　そして、不思議な事に、この間に、見事に妥協が成立するのだから、coffee の威力は素晴らしいのだ。

 

 

 

 

 

 

コーヒーの楽しみ コーヒータイム

２０１２年６月２０日（水）　コーヒーの楽しみ　コーヒータイム　　　　　　

　

　　　これまで、我が家のコーヒーに関して、下記のように、サイフォンなどの用具について述べたが、　　　　　

　　　　　　　　　　コーヒーの楽しみ　サイフォン　　　　　（２０１２／６／６）

　　　　　　　　　　コーヒーの楽しみ　サイフォン　その２　（２０１２／６／９）

今回から、少しく、コーヒーそのものの話題について、取り上げたい。

 

　　自分で、豆を買ってきて、コーヒーを飲むようになって、３０年以上になるだろうか。　子供達が独立して、夫婦二人だけになったこの所は、我が家の朝食は、パンとコーヒーのセットが定番だ。

　　豆を電動ミルで挽き、愛用のサイフォンで淹れるまでの、 一連の動作が、無意識のうちに、流れるように進んでいく。　変わり映えのしない繰り返しだが、謂わば、毎朝が、コーヒータイムである。　　客人が来た時等は、デザートとセットで、夜もコーヒーを飲む事もある。

 

　ネット内の、あるサイトでは、美味しいコーヒーを飲むための、３つのポイントとして

　　　　　　　　　　・品質の高い新鮮なコーヒー豆、

　　　　　　　　　　・コーヒーに適した水、

　　　　　　　　　　・淹れ方

を挙げてあり、それぞれについて、蘊蓄が傾けられている。（美味しいコーヒーの淹れ方）

　また、美味しいコーヒーのキャッチフレーズとして、

　　　　　　　　　　炒りたて　挽きたて　淹れたて　　

と言われるが、○○たて　で揃えたところが、見事な出来栄えで、面白い。

　自分の場合は、言う程ではないのだが、まあまあのコーヒーファン、というレベルだろうか。

　以下、思いつくままに、これらについて、触れて見たい。

 

 

　　コーヒーでは、何と言っても、大きな比重を占めるのが、コーヒー豆である。以前よく行った、上野のアメ横にある某豆屋では、叺（かます）入りの生豆が、店内の壁際に積んであるのを見かけたものだ。根っからのコーヒー好きは、生の豆を買ってきて、自分で焙煎するようだ。

　当方は、そこまでは凝らずに、炒りたては諦めて、炒ってある豆のお世話になる。現在の所に転居後は、近くに、名うての安売り屋があり、そこで、１ｋｇ入りの、焙煎した豆を買っている。窒素ガスが封入してあるもので、賞味期限は、１年程の表示になっている。

　これまでは、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｎｏ．１マウンテンブレンド　

というのを使ってきた。ブルーマウンテンがブレンドされている、と勘違いしたこともあるが、豆の種類としては、ドミニカ、ブラジル、コロンビア、他　がブレンドされているようだ。カリブ海のドミニカ共和国の山地で栽培された、ドミニカという豆は、ジャマイカのブルーマウンテンに近い風味という。　中国流に、ネーミングで誤魔化している、とは思えないがーー。　

　この品物、結構、良い風味で、長らく愛飲して来たのだが、最近、１４８０円→１９９０円に、可なり値上がりした。

 

　然らばと、少しランクは落ちるが、同じ店に、　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　業務用珈琲オリジナルブレンド

と言うのがあるので、これに替えてみることとした。この袋の中の豆の種類は、コロンビア、ブラジル、他　などをブレンドしたとあり、こちらも、最近、同様に値上げされ、７８０円→１１９０円になっている。　業務用と言うことだから、コーヒーショップ等で、客用に使われる豆だろうか。

　この豆を、新聞紙の上に広げて見ると、豆の色に、多少、バラツキがあり、中に、色違いの豆が見つかる。　又、僅かだが、クズ豆も入っているのがわかったが、これらは、気になる程ではない。　この豆を選別すると、これまでの、Ｎｏ．１マウンテンブレンドになるのかも知れない。

 

　こちらの肝心の風味だが、少し丁寧に挽いて、早速、淹れて見たところ、自分では、従来の物と、香りや味の違いが、残念ながら、殆ど分らないのである。

８００円／ｋｇの値段の差が感じられないのは、　嬉しい？　情けない？！　事でもあるのだが、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　“挽きたて、淹れたて、であれば、番茶も出花、結構、美味しいのだ”

と、納得することとしている。

　袋の豆は、ゴム製パッキング付きのガラス瓶に移して保存するが、使い切るのには、１か月～１か月半位かかるだろうか。

 

　ターミナル駅等には、各種ブランドの豆を売っている店があり、以前には、よく買って来たものだが、２００ｇぐらいでも、結構、いい値段である。

各ブランドの風味は、酸味や苦味、香りなど，色々、特徴があるようだが、自分の好みは、“いぶくさい”（酸味？）モカ系が好みだが、余りこだわってはいない。

　最近、ハワイに旅行した知人から、ドリップ式のハワイコナのコーヒーを頂いて飲んだが、あの強烈な芳香は、苦手だ。コーヒー豆自身に香りがあるのか、特別の香料を添加しているのか、は未調査だが、南国的な雰囲気から、ハワイでは好まれる香りなのだろうか。

 

 

　水については、軟水が美味しいとされ、吟味する向きも多いのだが、我が家では、コーヒー用の水は、水道水を、一旦、浄水器を沈めた「やかん」に移し、一晩、経過したものを使っている。

通常の飲用や、調理用としては　東京都の水道水で十分、と、余り気にはしていないのだが、ごく最近、来訪した、水に敏感な知人に、飲み比べて鑑定してもらったら、水道水には、幾分、カルキ臭さがあるが、浄水器を経た水は、まろやか、との判定であった。

 

 

　豆を挽いてサイフォンで淹れることで、挽きたて、淹れたて、を実践している訳だが、サイフォンコーヒーでは、ドリップ式に比して、さっと出来上がるので、温度が冷めない魅力も大きい。

　以前は、可なり濃いコーヒーに、砂糖とミルクを入れて飲んだのだが、特に、ここ数年は、糖分の取り過ぎが気になって、薄めのアメリカンを、何も入れないブラックで飲んでいる。御蔭で、各種付属物が、不要になった。

 

　豆が切れたりした時や、時間が無い時等のために、非常用・臨時用として、インスタントコーヒーや、ドリップコーヒーも用意している。後者は、香典返しなどに、頂いたものが多い。　

これらは、挽きたて、淹れたて　のサイフォンコーヒーには叶わないものの、結構、重宝している。

 

 

　 前述の、コーヒーの３つのポイントや、３つの○○たて、など、そのものの味覚や、風味も重要なのだが、もっとも重要な要素は、場の気分や、雰囲気 だろうか。

ゆったりした気分で、気心の知れた仲間と飲むコーヒーは、至福の時間の一つである、コーヒータイムを提供してくれるようだ。