室町砂場 日本橋本店

　JR神田駅から日銀通りを２，３分行くと角にあります、室町砂場。1869年創業。
　６時頃入ると店は大入り。ネクタイを締めていないのは、２，３人の女性のみで、あとはみな背広姿のサラリーマン。それも若者ではなく、そこそこのご年齢層。たぶんぼくが最若年かも。店は広く天井が高いので、客が多くても圧迫感なし。店先の坪庭もまた広々感を出している（雪吊りしてあったけれど、あれは冬用のディスプレイなのかな）。
　ビールに、つまみ、初めてのお店なので冒険せずに鳥わさと玉子焼き。お通しにクラゲを梅で和えた物が出てきたけれど、これがなかなか美味。
　鳥わさは、普通においしいが、玉子焼きは少し甘めの懐かしい味。しかも絶品。
　さ、蕎麦を注文。今回は更級をもらう。
　別製ざる、という名。
　ざる、と言っても海苔がついてきたりはしない。普通のそば粉を使う「もり」に対して、更級を使う「ざる」ということである。名店盛りだとの評判を聞いていたので最初から大盛り（1150円）を。
　すごい。
　シャープでエッジがたっている上、コシも絶妙。喉ごしはまさに快楽。
　つゆは素晴らしい蕎麦を十分に受け止める超辛口。もともときりっとした辛口のつゆが好みなのだが、このつゆはほんとうにいい。辛さとダシとが両雄相立っている。
　ただ名店盛りは覚悟しなくては………。大盛りでも、少ない。柏・千住の竹やぶを彷彿とさせる。
　あとは店のスタッフのすばらしさ。名店と呼ばれる蕎麦屋さんのおばさんは実にすばらしい。メニューを手にしただけでスッと寄ってくる（しかも威圧感なく自然に）。客が多いのに、待たされるストレスは皆無。


　店を出ると運転手付きの車が待機中。神田の藪や九段の一茶庵あたりと同じ風景だ。
　アイドリングストップ運動にご協力しろってんだ。