漫画「美味しんぼ」で全国に知られた幻の枝豆が、「丹波黒大豆の枝豆」。
お世話になっているメーカー様から、地元ならではのヒミツの食べ方を教えていただきました。
さて、兵庫県・丹波篠山地方のヒミツの食べ方は・・・
丹波黒大豆枝豆を枝に付けたまま、湯がいて食べるのが、香りが良くお洒落でおいしい！名前は『花かんざし』
昔からの黒大豆の産地で知られる丹波篠山の現地の方は、
黒大豆枝豆の収穫時期に行われる秋まつりの神事の時、
お酒のおつまみに黒大豆枝豆を食べるんです。
その時何と・・・・枝のまま湯がいて食べるんです。
【丹波黒大豆の枝豆とは】
成熟して黒豆になる前の若さやで、１０月の上旬～下旬の短い期間にしか、味わうことのできない旬の味なんです。
だから、丹波篠山の秋の味覚、黒大豆枝豆を産地直送するとき篠山では 枝付きで送るのが当たり前 なんです。
鮮度も長持ちします。
★直伝の裏技！『花かんざし』作り方はいたって簡単！
①枝を適度な長さに切る。
②そのまま沸騰したお湯につける。
③１２分位で一度食べてみて程良い堅さなら出来上がり。
④あとは、お好みの塩加減を！
是非、一度お試しあれ！
セールス・アドバイザーN.S
