夏野菜とちくわのたらこマヨネーズ和え

先週、お客様が来ていてお土産を頂きました。

焼き菓子の箱が夏らしくて、とっても可愛い(*'-'*)

お菓子は美味しく頂いたので、残った箱はどうしようかなぁ？？？



小物入れやぺん立てにしても可愛いと思ったのですが

プリザーブドフラワーを入れてみました～

テーブルに飾ると、華やかで涼しげです。



はいでは本日のお料理です。
さっと炒めたちくわと夏野菜を、たらこソースで和えました。
【材料】4人前（278円）
ちくわ・・・1袋（5本入り）
薄力粉・・・小さじ2
パプリカ（赤、黄）・・・各1/2個
キュウリ・・・1本
★たらこ（切り子）・・・大さじ1.5
★マヨネーズ、生クリーム・・・各大さじ1.5
★塩、こしょう・・・少量
★レモン汁・・・小さじ1
サラダ油・・・大さじ1
【作り方】
1．ちくわは開いて4等分に切り、薄力粉をまぶしておく。パプリカはそれぞれ、ヘタと種を取り乱切りにする。キュウリはヘタを切り落とし乱切りにする。

2．フライパンにサラダ油を熱し、ちくわを加えて炒める。全体にこんがりと焼き色がついたら、パプリカとキュウリを加えて炒め合わせる。

3．ボウルに★印の調味料を混ぜ合わせ、2を加えて絡め合わせる。

見た目も鮮やかで、美味しいです。
マヨネーズがくどい感じがしますが、レモンを入れたのでさっぱりと仕上がっています。
たらこマヨネーズは、ジャガイモやブロッコリーに合わせることが多いのですが
夏野菜に絡めてもすごーく美味しかったです。


あとは子供たちのリクエストでオムライスです。
卵も10個入りで88円と安かったので、丁度良かったです。

キャロットライスにコーンを加え、ケチャップ、塩、こしょうで調味したごはんを卵で包みました。
ケチャップ、とんかつソース、ウスターソースを混ぜ合わせたソースをかけて完成です。


輪切りにして塩もみし水気を絞ったキュウリと、お湯で戻して水気を切って、刻んだ塩ワカメ、ガリとガリの漬け汁を混ぜ合わせた酢の物です。

スープはキャベツとシメジのコンソメスープです。


献立はこんな感じです。（合計469円）
・夏野菜とちくわのたらこマヨネーズ和え（278円）
・オムライス（85円）
・キュウリとワカメのガリ和え（67円）
・シメジとキャベツのスープ（39円）

献立にキュウリが2品も登場していますが、、
5本入りだったもので、大量消費中です。



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