コストコへ行くと必ず買うのがサーモン！
半身がお手頃価格で買えるので、食べきれない分は冷凍保存しています。
ということで、コストコのサーモンを使ってクリーム煮にしました。
フライパンひとつで作り、さらにそのままテーブルへ並べれば、洗い物も減って一石二鳥です。
サーモンのチーズクリーム煮
【材料】4人分
サーモン・・・500g
玉ねぎ・・・中1個
マッシュルーム・・・8個
ブロッコリー・・・1/2株
生クリーム・・・300ml
チェダーチーズ・・・100g
塩、こしょう・・・各適量
醤油・・・少量
バター・・・10g
オリーブオイル・・・大さじ1/2
【作り方】
1. サーモンはぶつ切りにし塩こしょうを振り掛けておく。
2. オリーブオイルをひいたフライパンにサーモンを並べ入れて焼き、焼けたら一旦取り出しておく。
3．フライパンにバターを溶かし、玉ねぎのみじん切り、スライスしたマッシュルームを加えて炒める。
4．生クリームを加えてとろみがつくまで煮詰める。
5．鮭を戻し入れ、小房に分けたブロッコリーも加え、塩、こしょう、醤油で味を調える。
6. チェダーチーズを加えて蓋をして1,2分弱火で煮込む。
フライパンごとテーブルへどうぞ〜
サーモンの旨味とチェダーチーズのコクがクリームに溶け、最高のソースになっています。
フライパンで食べるサーモングラタンのような仕上がりです。
生クリームの代わりに牛乳とバター、小麦粉を使って、ホワイトソース風に仕上げるのもありです。
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