アーモンドパウンドケーキ

先週、インフルエンザでダウンしていたのですが

その時に友達からたくさん差し入れをして頂きました。

パン、おでん、炊き込みご飯、焼売、スープ、焼き豚、浅漬け、フルーツ

スポーツドリンクやヤクルト、のど飴まで頂いて、すごく助かりました。

食事の準備をする余裕もなかったので、本当にありがたやぁ〜って感じで。

お陰様で病気の時も十分栄養も取れて、すぐに良くなりました。



今日はそのお礼にアーモンドパウンドケーキを焼きました。
私は５倍量で作りましたが、分かりやすいように1台分のレシピを書いておきます。
アーモンドパウンドケーキ
【材料】16×9センチのパウンド型
無塩バター・・・80g
砂糖・・・70g
薄力粉・・・60g
アーモンドパウダー・・・20g
ベーキングパウダー・・・2g（小さじ1/2）
卵・・・80g
ブランデー・・・大さじ1
（上かけアーモンド）
★バター・・・15g
★砂糖・・・20g
★生クリーム・・・20g
アーモンドスライス・・・30g
【作り方】
1．無塩バター、卵は室温に戻しておく。薄力粉とアーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせて振るっておく。（必要な場合は型にクッキングペーパーを敷いておきます。）
2．ボウルにバターを入れてミキサーで白っぽくなるまでかき混ぜる。砂糖を３回にわけて加えてさらにかき混ぜる。

3．卵を少しずつ加えてはかき混ぜる。（５、6回くらいに分けて下さい。）　ブランデーも加えてさらにかき混ぜる。

4．振るった粉類をさらに振るいながら3に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
　　　5.
5.　型に流し入れ、高い所から２、３回落として表面をきれいにならす。170度のオーブンで30分焼く。

6．フライパンでスライスアーモンドをローストし一旦取り出す。同じフライパンに★印を入れてキャラメルソースを作り、アーモンドスライスを戻し入れる。

7.　焼けたらパウンドケーキの上にかけ、オーブンへ戻して10分焼く。手で触れるくらいの温度になったら、型から外してクーラーで冷まし、乾燥しないようにラップで包む。



焼いてすぐよりも1日寝かせた方が美味しいですよ。



おやつや手土産にどうぞ〜


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