お友達から大葉の苗をおすそ分けして頂いたので、プランターに植えておきました。
頂いた時は小さな葉が５枚ほどついていただけでしたが
２週間でこんなに大きくワサワサ生えてきました！！
すごーーーーーい！！
これは何か料理に使わないと、どんどん生えてくるので
大葉の大量消費に大葉つくねを作りました。
肉種にも加え、外皮としても使ったのですがとっても上品で美味しかったです。
はいでは本日のお料理です。
大葉つくねの照り焼き！さっぱり梅肉添え
【材料】４人分
鶏挽肉・・・300g
玉ねぎ・・・1/2個
大葉・・・15枚（５枚は刻んで肉種に加える）
☆塩、こしょう、醤油、酒・・・各少量
☆おろし生姜・・・1片
☆卵・・・1/2個
☆片栗粉・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
★醤油・・・大さじ3
★砂糖・・・大さじ3
★みりん・・・大さじ1
梅肉・・・適量
【作り方】
1．ボウルに鶏挽肉、刻み玉ねぎ、刻み大葉、☆印の材料を加え、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
2．1を食べやすい大きさに丸め、片面に大葉を貼る。大きい大葉は半分にカットして貼る。
3．フライパンにサラダ油をひき中火にする。2を並べ入れ蓋をして蒸し焼きにする。焼けたら裏返して中まで火を通す。
4．★印の調味料を加えて煮立たせ、つくねにタレを絡め合わせる。
5. お皿に盛り付け、フライパンに残ったタレはコゴットに入れて添える。梅肉を添えて完成です。
大葉の香りが広がって美味しい！！
このまま照り焼き味で食べても良いですが
梅肉を添えて食べると、さっぱりとした味わいが楽しめます。
彩りも良いのでお弁当のおかずにもいいですね。
日本にいた頃も夏になると大葉を育てていたのですが
料理に少しだけ刻んで添えたい時など
ベランダに大葉が生えているとすごく便利です。
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