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今朝の事なんですが
うかが「ママー、今日からエイプリルフールだね〜。」と満面の笑みで言ってきた・・・
どう突っ込むべき?
今日からっていつまで続くねんっ!!
エイプリルフール強化週間かっ!
嘘つく気 満々かっ!!
とりあえず「嘘でもつきにきたの?」と聞いたら
『まだ、考えてるところ。』って(笑)
やっぱり嘘つく気満々かっ!!
はいでは本日はパンです。
よく熟れたバナナがあったので子供達と1本ずつ食べたのですが
まだ1本余っていたのでパン生地に練りこんでみました。
バナナとナッツのちぎりパン
【材料】高さのある長方形のバット1個分
★強力粉・・・200g
★塩・・・3g
★砂糖・・・
40〜50g(バナナの甘みで調整)
★ドライイースト・・・4g
よく熟れたバナナ・・・1本
牛乳・・・100ml
無塩バター・・・30g
ナッツ類(くるみ、アーモンドなど)・・・40g
打ち粉・・・適量
ドリュール・・・適量
【作り方】
1.★印の材料と刻んだバナナをボウルに入れ、人肌に温めた牛乳を加えて混ぜ合わせ、粘り気を出すように混ぜ合わせる。水分が多いので手にべたべたくっつきますが、テーブルの上で何度も叩きつけたり、折り込みながらこねあげます。(生地がゆるいので打ち粉を足しながら微調整して下さい。)バターを加えてさらに混ぜ合わせ生地をひとまとめにします。(ここまでホームベーカリーに任せても大丈夫です。)
2.刻んだナッツ類を加えてさらに捏ねる。生地が滑らかになったら丸め、ラップを掛けて45分~1時間ほど発酵させます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/92/e9b76c68846dcbdb9c098608069e9e4c.jpg)
3.生地が2倍に膨らんだらフィンガーテストをして空気を抜いてまとめる。
4.生地を12分割にして丸め、濡れ布巾をかけて10分間ベンチタイム。
5.手のひらで空気を抜いて、もう一度生地を丸め直し、型に隙間を開けて並べ入れる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/ef/97f20ba260e5b5ad6f953e10c92445c9.jpg)
6.40度で生地が2倍に膨らむまで二次発酵させる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/f0/13012f6dced7d4166e5d5a57143e0fb8.jpg)
7.ドリュールを塗り、180℃に余熱したオーブンで20分焼く。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/36/b7f72c0c97c023e7b819f4790b1e569a.jpg)
焼けたら型から外しあら熱が取れたらお召し上がり下さい。
バナナは1本なので強くは主張していませんが、しっとり甘くていい香り〜
子供達がハワイアンブレッドが好きで、そっちはパイナップルの甘みがあるのですが
バナナで似たようなのが作れるかな〜?とやってみたら、美味しくできました。
手頃なサイズで朝食や小腹が空いた時のおやつにもなりますよ!
それではどうぞお試し下さい。
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