鶏肉と長芋のチンジャオロース

雨のせいか、急に寒くなりましたね
私も昨日から少し頭痛が・・風邪かしら
小さい子供が居ると、風邪を引いてもおちおち寝てられない・・
こっちがしんどくても、お構いないしで『あそぼー』だからね・・



はいでは本日のお料理ですが鶏肉と長芋のチンジャオロースです。
鶏肉と長芋で！！って感じですが、これが見事にチンジャオロースになってしまうんですよ。
【材料】3～4人前（306円）
鶏胸肉・・・200g（96）
塩・・・少々（1）
片栗粉・・・少々（5）
長芋・・・10cm（40）
ピーマン・・・3個（30）
ニンニク・・・1片（10）
★酒・・・大さじ1 （5）
★醤油・・・大さじ1（3）
★砂糖・・・小さじ1（1）
★オイスターソース・・・小さじ1（5）
★中華スープの素（練りタイプ）・・・小さじ1（10）
【作り方】
①鶏肉を細切りにしたら、塩を振って片栗粉をまぶしておきます。
②長芋、ピーマンはそれぞれ細切りに、ニンニクはみじん切りにします。★印の調味料は予め混ぜ合わせておきます。
③フライパンにサラダ油を引き弱火にかけてニンニクを炒めます。香りがでてきたら強めの中火にして鶏肉を炒めます。
④鶏肉の色が変わったら長芋、ピーマンを加えてさっと炒めます。（長芋の食感がなくならないように、さっと炒めるのがポイントです。）
⑤④に合わせておいた調味料を加えてさっと絡め合わせます。
⑥器に盛りつければ完成です。

見た目も食感もチンジャオロースそっくり！！
牛肉の代わりに鶏ムネ肉を使うことで、コストもカロリーもダウンできます。
タケノコの代わりに長芋を使うことで、タケノコに似た食感が出せて、さらにコストダウンできます。



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