トマトと豆腐のカプレーゼ風

いいお天気ですが強風で外は寒いです・・
昨日はせっかく干した洗濯物が、4着も風に煽られて飛んでしまって
今日も同じものを洗濯する羽目になってしまい二度手間でした・・
すべり落ちないハンガーっていうの？あれ欲しいです。


はいでは本日のお料理です。
モッツァレラチーズの代わりに豆腐を使ったトマトと豆腐のカプレーゼ風です。
【材料】1皿（82円）
トマト・・・1個（37）
豆腐・・・100g（10）
大葉・・・1枚（1）
岩塩・・・少々（1）
ブラックペッパー・・・少々（1）
大葉のジェノバソース・・・大さじ1（32）
（大葉のジェノベーゼの作り方）200g（437円）
松の実・・・20g（80）
★オリーブオイル・・・100㏄（125）
★粉チーズ・・・大さじ3（130）
★ニンニク・・・1片（2）
★大葉の葉・・・30枚（100）
【作り方】
①松の実をフライパンで炒っておきます。
②①と★印の材料をミキサーにかけます。
（※瓶などの密閉容器に入れて冷蔵庫に保存しておくと1週間は日持ちします。）
③トマトと豆腐をスライスしてお皿に盛りつけ②のソースをかけます。
④岩塩とブラックペッパーをかけて、手でちぎった大葉を1枚分散らせば完成です。

作るのが面倒な方は市販品で・・
大葉の代わりにバジルを使うと普通のジェノバソースができます。

大葉のジェノバソースはパスタに絡めたり、ブルスケッタにしたり、カルパッチョにも使えるので色んな料理に使えて便利ですよ。




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