『麻婆豆腐』『茸のスープ』『芙蓉蟹』
ビギナーコースで 唯一の中華メニューです
ビギナーコースを受講される方のほとんどは
お家では 麻婆豆腐の素。
私はたしか 高校生位までは 素を使っていたと思います。
テンメンジャンを知ってから、素を使うことがなくなりました。
豆腐の下処理で 煮崩れない 美味しい麻婆豆腐ができあがります
生徒さんの声
ネギの色々な切り方を教わりました。ネギに斜めに切り目をいれてみじん切りに
する方法はなるほどと思いました。
芙蓉蟹は油の使い方でフワっと作れるのだと学びました。
