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くら寿司　　　　　　　　　　　　　　2011-08-14

もう何年ぶりだろうか、家族でくら寿司に行った。回転
寿司の大手チェーンです。環状3号線沿いの港南台
店です。日曜日なので、予約を入れた方が良かろうと
18時30分に入れて、18時20分に入店した。入り口の
予約案内を見ると、我が家の予約番号は既に呼び出
されている。今来ました、と告げると、1-2分後に再度
呼ばれて席（これも番号になっている）に案内される。

それからが大変、数年前と仕組みが随分変わっていて
こちらはうろうろ。回転寿司だから廻ってくる奴を取って
行けば良いようなものだが、娘が、そういうのは乾いて
いるからダメだ。ちゃんとorderして食べる方が良いと言う
ので端末で注文。端末はタッチパネルで反応が早い。

寿司も天ぷら（巻いて寿司になる）もうどんもある。飲料
はセルフサービスコーナーで注文（現金制）。味噌汁
茶わん蒸しも端末から。デザートも同様。回転台の上に
は、自分の注文したものと、他人の注文したものと、店が
出したものが乗って廻ってくるので、自分の注文したもの
を取らないといけない。自分の注文品が近づいてくると、
端末がピーっと鳴って表示もされるので判るようになって
いる。

無駄を徹底的に省いた合理化で客を捌いて利益を上げ
ている。但し、そのspeed感に合わせるor乗ってしまうと、
せわしなくて夕食を楽しむことが出来なくなる。自分達の
ペースを維持するべきと思う。今日は日曜日とあって、
待っている客も多く、商売繁盛でした。