甲浦漁港＠高知県安芸郡東洋町甲浦 猫の日 ８：５０AM
海の家が開くまで、漁師町ををうろうろと
３隻の鮪漁船が帰ってきていました
日本の領海から出て操業することのある鮪船の船体には
JP・・というナンバーが必ず書かれています
寒鰤と地和蘭芥子と佐喜浜椎茸のしゃぶしゃぶ
こちらでは、鰤は、真冬よりも晩冬から春先によく獲れます
たぶん、お彼岸くらいがいちばん獲れる
鰤は塩をあててペーパータオルで包んで半日くらい冷蔵庫に置き
水分を拭き取って、真空で4～5日熟成させます
地元のクレソンと椎茸と一緒に
鰤のあらと昆布で取った出汁で、しゃぶしゃぶにします
徳島県は、日本一の椎茸の産地で
出荷の時にはねられた大きかったり小さかったり、形の悪かったりする椎茸を
母がよく、たくさんもらってきます
さすがに食べきれないので
いつも半分以上は、干し椎茸になる
徳島県海部郡海陽町久保 猫の日 ８：２１AM
海陽町は、稲の裏作に
ブロッコリーや菜の花、小松菜、人参などが栽培されています
たぶん、ここも４月にはたんぼになるんじゃないかと
もしくは、オクラ畑
オクラもよく栽培されています
それに、海陽町はきゅうりタウンと呼ばれるくらい
胡瓜の栽培が盛んです
新馬鈴薯と新玉葱と培根と和蘭芥子の沙拉
簡単に言うと、新じゃがにベーコンとクレソンと新玉葱の入ったポテトサラダです
新じゃがは皮つきのまま茹でます
玉葱は粗微塵に切って、レンジでチンする
ベーコンは、賽の目に切ってフライパンで油を敷かずに焼きます
茹であがった新じゃがを、皮つきのまま食べやすく切ります
水分が多い時は、新玉葱と一緒にラップをかけずにレンジでチンして、水分をとばす
ボールなどで合わせて、かるく塩胡椒をして
フレンチマスタード少々とマヨネーズで味を加減する
粗く切ったクレソンをまぜ入れます
ちょっと大人味のポテサラです
四国霊場第二十三番札所 醫王山 薬王寺＠徳島県海部郡美波町奥河内字寺前
中途半端に時間が余ったので、薬王寺に寄ってみた
すでに、お遍路さんの来る時間のピークは過ぎて、閑散としていた
小川沿いの紅梅にメジロを見つけて写真を撮った
道の駅によると、国道の反対側のサークルKが、ファミリーマートになっていた
海部郡初のファミマだ
徳島県海部郡海陽町芝 猫の日 ７：０８AM
春を探して、海部川下流の農地をうろうろ
毎年この辺りで、土筆を摘んでいるのですが
発見できず
暖冬の年なら、そろそろ、出ているこのなのですが
写真のビニールハウスは、人参のハウス
もう少ししたら、海部川キャロットとして出荷されます
その後は、たんぼになる
小学校のころ習った、二毛作というやつです
カマンベールチーズの磯辺揚げ
石蓴は、たこ焼などにかかっている青海苔とは、似て非なるものです
まず、香りがまったく違う
繊維状で、明るい緑色をしています
値段も、１０倍近くします
天麩羅衣に石蓴を千切り入れ
小麦粉を薄くまぶしたカマンベールチーズを潜らせて
やや高温で揚げる
切って器に盛ります
切る前に、金串を刺してしばらくおき
下唇の下にあてて、熱かったら食べごろ
冷たいと、中心部まで温まっていません
徳島県海部郡海陽町芝にて ７：１６AM
今朝は、冷えこみました
家を出た時の和三郎の少し下流の温度計は－２℃
海部川デルタの芝地区でも、霜が降りていました
土筆は見つけられなかったけど
タンポポを見つけました
水床湾＠徳島県海部郡海陽町宍喰浦字古目 ２月１５日 ８：５０AM
水床湾は小さな島がいっぱいあって、四国の松島とも呼ばれます
ここから繋がる竹ヶ島(人が住んでいる)が、徳島県の最南端です
島は、さらに高知県東洋町甲浦の双子島まで続く
船は、漁礁を沈めています