おそらく３０年ぶりくらいに小梅を食べた
中の小袋を開けると、なんか大きい？
こんなだったけ？
でも２つ目は小さい
パッケージを見ると、大玉２つ入りと書いてある
前からそうだったのか？それとも私が忘れてしまっていただけなのか？
そもそも、中の小袋も小梅ちゃんだったっけか？
赤いキャンディーということで、思い出したように聴きたくなった
この曲の流行った頃は、よく、小梅を食べていた
大手海岸＠徳島県海部郡海陽町宍喰浦字松原 ２月２５日 ６：４１AM
日の出が早くなりました
南四国では、春になると
黄砂の影響で、このような太陽の朝になる日が増えてきます
大手海岸@徳島県海部郡海陽町宍喰浦字松原 ２月２５日 ６：３８AM
日の出の少し前の時間です
春はお遍路さんの季節
これから暖かくなるにつれて、多くなってきます
菜の花とスナップ豌豆と石勺柏と鳴門若布の酢のもの
菜の花、スナップエンドウ、アスパラガスは下茹でをして
冷ましたお吸物加減の出汁に30分以上浸けて、味を含ませておきます
鳴門若布は、銅板を入れた鍋でさっと茹でて色出しをして冷水に取り
筋を切りとって一口大に切り、吸地を加えてよく絞っておきます
器に盛って、黄身酢をかける
黄身酢は、卵黄1ヶに土佐酢２０ccを加えてボールなどでまぜ
湯煎にかけて、かきまぜながら火を通します
ちょうどいい硬さの少し手前で湯から外し
余熱で火を入れ、ボールの底を冷水にあてて冷ます
水嚢で濾します
加減をみて、酸味が強いようだと、少し砂糖を加える
土佐酢は、出汁：酢：淡口醤油：味醂＝３：２：１：１を沸かして冷まします