日の入りがずいぶんと遅くなりました
５時くらいに裏山に、日が沈んでゆく
洗濯物の乾きがよくなった
しかし、日没３０分くらい前から、いっきに気温が下がってくる
まだ、山里の朝は、氷点下の日が多い
徳島県海部郡海陽町宍喰浦字古目 ８：００AM
今日は土筆を探して、海部川下流の川西地区をうろうろしていましたが
発見できませんでした
しかし、桜が数輪咲いているのを発見
たぶん、オオシマザクラ
私の知る限りでは、この木が、海陽町でいちばん先に咲く桜です
日差しは暖かいが、風が強くて冷たい
釣り鯵一塩造りみつば葉和え
鰺はおろして薄く塩をあてて、冷蔵庫で３時間以上おきます
ミツバは茹でて冷水に取り、よく絞って切っておく
鰺の小骨をぬいて、柚子酢(米酢でいい)で洗い
皮をひいて、削ぎ造りにします
三つ葉と和えて、鳴門若布と器に盛り
梅肉醤油を注ぎ、山葵を添える
梅肉醤油は、梅肉を出汁か煮切り酒でのばし
少量の淡口醤油と砂糖を加えます