北風と大根

　　　　　　　　　　　　　　　　

１２月１１日　徳島県海部郡海陽町櫛川

　　　　　　　　　　　　　　　　

写真を撮ってもいいですかというと、おじさんは大根を洗う手を休めてこっちへやってきた

　　　　　　　　　　　　　　　　

その後、２０分ほど立ち話…

　　　　　　　　　　　　　　　　

撮りたいのは大根だけでなく、大根を洗っているおじさんもだったのだが

続・落ち葉

　　　　　　　　　　　　　　　　玉笠川(海部川の支流)＠徳島県海部郡海陽町小川字玉笠

薔薇色に明ける

　　　　　　　　　　　　　　　　１２月１１日　６：５０AM　海老ヶ池＠徳島県海部郡海陽町五反田

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　７：３０AM
　　　　　　　　　　　　　　　　海ではとうに日が出ているだろうが、低い山に囲まれていて、太陽は見えない

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　７：５５AM　やっと太陽が見えた

師走の献立より２

　　　　　　　　　　　　　　　　鶏団子と蕪の鍋仕立
　　　　　　　　　　　　　　　　鶏団子の黒い粒々は干し椎茸です
　　　　　　　　　　　　　　　　鶏挽肉は卵をまぜたくらいでは硬くなるので、干し椎茸の戻し汁でゆるくします
　　　　　　　　　　　　　　　　ゴムベラなどで持ち上げて、落ちるくらいまで　味は塩、酒、淡口醤油、生姜の搾り汁をすべて少々
　　　　　　　　　　　　　　　　そのままではまとまりが悪いので、１割程度のつくね芋か大和芋を加えます
　　　　　　　　　　　　　　　　微塵切りにした干し椎茸を加え、沸騰直前の昆布出汁に落としていきます
　　　　　　　　　　　　　　　　味は、うどん汁くらいにつけます　いちど冷まして味を含ませます
　　　　　　　　　　　　　　　　蕪は米のとぎ汁で硬めにゆで、さらに水から茹でて糠抜きをします
　　　　　　　　　　　　　　　　いちばん出汁で炊き、うどん汁くらいの味をつけていちど冷まして味を含ませます
　　　　　　　　　　　　　　　　蕪と鶏団子をあわせて鍋に入れ、温めて提供します　柚子を散らす