続・続・続・落ち葉のころ

　　　　　　　　　　　　　　　　１２月１１日　轟九十九滝＠徳島県海部郡海陽町平井

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　とりあえず、谷の水で喉を潤す

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　先月下旬にはこの辺りの楓は紅葉していなかったが、すっかり落ち葉に

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　二重の滝

　　　　　　　　　　　　　　　

続・続・落ち葉のころ

　　　　　　　　　　　　　　　　１２月１１日　３：００PM　轟九十九滝にて

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　私は紅葉している轟の滝より、新緑のころや落ち葉のころが好きです

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　冬空を映して

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　今の時期は三時半くらいには暗くなってくるので、ほぼ同じ辺りで撮る

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　小さな滝の落ち込みを覗き込むと

　　　　　　　　　　　　　　　

師走の献立より

　　　　　　　　　　　　　　　　造里
　　　　　　　　　　　　　　　　　目鉢鮪づけ　長芋　海苔の佃煮　洗い葱　山葵
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　メバチマグロの赤身は柵のまま熱湯に浸けて冷水に落とし、水分を取ってから土佐醤油でづけにする
　　　　　　　　　　　　　　　　長芋は酢水でさらした後、袋に入れてすりこぎなどでたたきつぶす(おろすと食感が悪くなる)
　　　　　　　　　　　　　　　　佃煮は甘くないものの方がいいです
　　　　　　　　　　　　　　　　少し土佐醤油をかけて食べます
　　　　　　　　　　　　　　　　土佐醤油は醤油：酒：味醂＝５：１：１(0.8～1.2)に梅干し(一升に１ヶ)を入れ沸かし、鰹節を入れて濾し、
　　　　　　　　　　　　　　　　昆布を入れて3～5日冷暗所においた後、昆布をぬきます