今日の夕飯

今日は残り物でおからを作った。

本当は人参とごぼうが欲しかった。
こんにゃくときくらげとしいたけ

と冷凍しておいた、芝エビしか
なかったので、それだけで作った。

＜作り方＞
しいたけの戻し汁で、細かく切った
材料を甘く煮る。エビは、ゆでるだけ

で、切らない。鉄鍋に油をたっぷり
たらして、おから２００Ｇを炒る。

よく炒めたら、材料をだしごと入れて
又さらに汁けが、なくなるまで、

炒り続ける。おからがしっかりだし汁
を吸うくらいまで、たっぷり、だし汁

を入れることが、こつかな？
汁けが無くなったら、出来上がり。

小ねぎを上から、ちらす。

おだしは、甘すぎるくらいでちょうどいい。
おからを入れると、随分甘味が薄まるので。


貧血予防と言われて、結婚した時中華鉄鍋
を買った。あれから何十年使い続けている

のだろうか？もちろん貧血は無縁だ。
これも気のせいかな？

中島みゆきで復活

昨日ちょっとした出来事があって
頭から離れない。

気分を変える為に、中島みゆきの
[時代」をピアノで弾きながら

歌っていると、おや・・・と
思った。歌詞に「　まわ

る～ま～わる～よじだい～
はまわる～」

とあった。昨晩、家人から
「いいことは続かないんだから」

と言われたばかりだった。
歌を歌いながら何となく納得した。


気分を取り直して、いい天気なので
洗濯をした。以前、白のカシミヤの

セーターをクリーニングに
出したら、薄ねずみっぽい色になった。

それ以来、薄い色は出来るだけ、自分で
エマールを使って、手洗いし、バスタオル

で、水気をふき取って、風呂場に干している。
仕上げはアイロンかけるときれいに出来る。

落ち込んでいたら、とてもやる気のでない
手洗い仕事、中島みゆき・さま・さまです。

感謝！