ガラリ酵母、シソシロップ、梅シロップ

ガラリ酵母液、紫蘇シロップ、梅シロップ
混ぜ合わせたら



おいしい

クレマチス 白万重

少しづつ咲いていく
白万重

ガラリの種からとった酵母液

ガラリ（奄美プラム)からとった酵母液
やわらかいサイダーになってた

蓋をあけると勢いよくあふれ出した
少し酸味もあって舌に刺激もあり

おいしい
残り物に福あり

ガラリ（奄美プラム）酵母液

ガラリジャムを作った残りの種で
酵母を

瓶のふたを開けた途端
シュワーと泡が噴き出た

もう少しふたを閉めて
待とう

今は気の抜けたサイダー
みたい

酢玉ねぎ

娘の家に張ってあった
酢玉ねぎﾚｼﾋﾟ

私も真似して作ってみた



NHKためしてがってんのレシピで作ってみた
これはよさそう

りんご酢、黒酢、はちみつを
使って

奈良漬け 下漬け終わり

一晩で瓜の水分をだし
一日天日干し　のあと

去年漬けた酒粕に
今年の瓜を下漬けした

重石をするときは
瓜の実を上向き

酒粕に漬けこむときは
反対で瓜の実を下向き

実に酒粕をいっぱい塗りこんで余った
酒粕で表面を覆う

このまま本漬けの
九月まで置いておく

２０１６年梅に紫蘇を入れる③

紫蘇23束はあたか農園から取り寄せ



福岡県遠賀郡芦屋町大字芦屋１１５０－２
あたか農園
０９３－２２３－４７０４


２０束は１０KGの梅用
残り３束は紫蘇ジュース用





出来上がりが夜の１１時頃
ちぎって　塩もみ２時間ぐらいかかった


これは今朝の様子
とてもいい色が出ました

あたかさんの紫蘇は葉の裏側まで
紫色でとてもきれい葉もすごく大きい

福岡にお住まいの方は是非一度
あたかさんの紫蘇を使ってみてください

梅干の仕上がり具合が
全然違いますよ

小さなベビーちゃんの葉っぱは
化粧水用に初めてチャレンジ

２０１６年白瓜天日干し

白瓜６KG×２の重石した後さらに
ペットボトル２L４本のせる重石は２０KG


朝こんなにたくさん白瓜から
水分が出ていた、その量４，３L

もちろん塩も含まれての量


朝焼酎で塩を洗い落とし
キッチンペーパーで水を

ふき取ってから天日干し



今日の午後から雨の予報
夜　昨年漬けた奈良漬けの酒粕に

下漬けをする予定
白瓜の奈良漬け作りで一番大変なのは

天気予報
電話で瓜を申し込んで天日干しまで

早くて４日かかる　瓜の最盛期は６月
ちょうど梅雨の時期と重なる

その合間のわずかなお天気を狙って
漬けるのも大変

今年は４日目が晴れだったので
うまくいった

２０１６年白瓜の奈良漬

福岡県久留米市
道の駅くるめ
０９４２－４７－４１１１

白瓜取り寄せ
１０KGで１４個









塩２KG詰めて



６KGの重石２つのせて
白瓜の水分を出す

あっという間に出来上がり
今日の仕事は簡単でした

後は水分の出具合を見てから
とてもきれいな白瓜でした

新鮮で実も厚くて立派でした

豚肉オレンジソース煮

２種類の豚肉を一度下ゆでして

赤ワインンとハッサクジャムで煮る






（ガラリジャム）をかけて