白神こだま酵母ドライ(天然酵母パン）

白神こだま酵母ドライを使った
天然酵母パン
今回はとってもよく膨らみました

材料
強力粉・・２７０ｇ
酵母・・・・・５ｇ
湯35度２５ｇに溶かす

塩・・・・　３ｇ
砂糖・・・１５ｇ
バター・・１５ｇ
水・・・・１３０ｃｃ
(30度に温めてから使った）
オーブン温度
180度で30分



次回の為
オーブンの下段に余熱で温めた鉄板
に水を入れて蒸気を立てながら焼いた

手の腹でギュウーット伸ばさなかった
手の腹でコロコロ転がしながら
三つ折りにしたら、縦横を変えて
又コロコロと伸ばしていった

オーブン温度は190度の方が良いかも

黒米酵母パン

黒米から酵母をおこして
焼いた黒米酵母パン

寒い冬に酵母を起こすのは困難で
ヨーグルトメーカーの力を借りて
なんとか酵母を起こした

それにしてもちょっと焼きすぎだな～
お味のほうは、まあまあ～かな～

いつも手のひらで、グーット伸ばすだ
けだったけど今回は途中から手でコロ
コロ伸ばしてはくるりと巻きながら
丸く整えていった。この方がいいのかな？

天然酵母パン

天然酵母パン

○○さんが私のブログを見て
天然酵母パンを焼いてみたいと！
うれしい♪
お役に立てると良いな～♪
粉ものの扱いになれていらしゃる
お国柄、きっと上手に出来るでしょう
私は自己流で習った事無いので
自信もありませんが・・・・
日本語のわからない所は遠慮なく
お尋ねくださいね、私のわかる
範囲以内でしたら、喜んで♪

○○さんの為
今回は写真を撮ってみました



一次発酵


箱の中の温度計は30度に

二次発酵の写真撮り忘れ


二次発酵終わり
これからオーブンへ
220度30分



あわてて作った為時間足りなく
膨らみが悪かった～（涙）
白神酵母とレシピは
後ほどお届けます

あとは、上手な方のページを
参考になさってくださいませ
私も今勉強中、上手になって
私にも教えてくださいね♪

天然酵母りんごぱん

天然酵母パン
中にリンゴ、干しぶどう入り
白神酵母使ってます

材料
強力粉　２５０ｇ
酵母４ｇ
砂糖２０ｇ
水１２０ｇ


白神酵母使いやすいです

梨酵母パン

梨酵母液
すごい酵母の力
ふたを開けると「プシュー」と
液が飛び散りました
この力強い酵母液を使って


パンを焼きました
北海道産小麦粉１００％
パン用粉
準強力粉
江別製粉株式会社
を使いました

山ぶどう天然酵母パン

焼きあがってオーブンから出すと
パチパチ音がしてました。

先日の山ぶどうをジュースにして
パンに練りこみました。見た目は
全然変わりませんが、焼くと紫色
に変わりました。不思議。

冷蔵庫に眠ってたナシから酵母を
とってます。

天然酵母パン

昨日の天然酵母パン中身は？
ちょっと、焼きすぎかな？

天然酵母パン焼きました。

天然酵母パン
今回はしっかり膨らみました。

メモ
強力粉・・５００ｇ
砂糖・・・１２ｇ
塩・・・・６ｇ
酵母・・・１０ｇ（溶かす水35度３０ｇ）
水・・・・２６０ｇ

オーブン・・220度30分

白神酵母パン

初めて使ってみました。
使いやすくて初心者には
ピッタリでした。


天然酵母パン

焼加減が悪かったです。
もっと表面に焼き色がついて
欲しかったな～
味はかみ締めるほどに味わいが。
見た目はわるいですね。
今日焼き終わって掃除しようと思って
オーブン手入れの時、ターンテーブル
の心棒折ってしまいました。
我が家のはオーブン・レンジ共用
なのです。
怪力ですネ！

母の日

蓋を開けると熨斗紙が



家人が
「みんな貴方に感謝してるんだ～」
私
「・・・・・・」
本当にありがとうね。
勿体無くて、なかなか手が
出せそうにないので、
しばらく眺めてます。
ウルウル・・・・・