梅干しました 2008年07月21日 | 梅干し 7月21日梅干しました。 今年は重しを軽くしたので 梅酢はぎりぎりのラインで 保ち、ぷっくりと仕上がりました。 今年の梅は大きくて完熟でした。 梅酢はぎりぎりライン 何年も梅仕事してますが、 今年が最高の出来のような 気がします。
『ビワ酵母』仕込中 2008年07月04日 | 酵母 わさびの葉 今年苗を植えてみました。 無農薬の『びわ』いただきました。 さっそく酵母液作り。 先日、梅味噌を作った時に出た種を 使って梅酵母を作りました。 昨晩その梅酵母液にハチミツシロップ を加えて「ゴックン」 疲れがぶっ飛びました。 冷蔵庫には 夏みかん酵母 ビワ酵母 がスタンバイしています。