ブルーベリーソース

昨日の夕方ブルーベリー園に行って
今年の予約を済ませた

我が家の分いつも後回しだけど
無理言って分けていただいた


材料はブルーベリー、砂糖
（5割り）レモン汁少々


作り方（自己流）
あくを取りながらかき混ぜながら
強火で一気に仕上げる

①火を入れて砂糖がブルーベリーに
なじんだら、一度火を止めて

②バーミックスでガーと混ぜて
それからもう一度火をつけ煮詰めてる

自家製奈良漬 漬け直し

今年6月に漬けた白瓜新しい酒粕に
漬け直しました

もうすでにいい色になってました
獺祭の酒粕に漬け直してこれで

奈良漬手仕事終了
梅干に比べると超簡単

梅干出来上がり

2010年梅干出来上がり

何十年漬けても、その年の天候によって
梅の出来方も、紫蘇の出来方も違い
天日干しの様子も少しづつ違う

今年は梅の出来が少なかったと
生産者の方の話

私の塩出しの仕方で又少しづつ
出来方も違う

今年もいろんな事がたったけど
立派に出来ました
特に今年は色が最高♪

こんなにいい色に仕上がったのは
梅干し作り始めてから2回目♪

遠賀の安高さんとってもいい色に
仕上がりました

来年もお願いします♪

折尾駅 かしわ飯

九州に帰った時、立ち寄った折尾で
立ち売りさんに遭遇。もうビックリ！
お願いして携帯で取らせたいただいた。
（全国でも10駅でしかみられなくなってる）
と本で読んでたから。
「おかず入りのかしわ飯」美味しかった

湯布院 無量塔の粒マスタード使って

7月22日　朝
今日はとびきり早く目が覚め
朝7時に夕飯用意終了
昨晩連れ帰った（粒マスタード）
使いたくて早速メニューに登場
今晩いただきます
味見した所、すご～くやさしい味
ツン・・とした所がなく
口の中でプチプチはじける音が
又いい食感♪

煮物の人参、私は花？のつもり
孫は「きらきら」と言って喜んで
くれます

湯布院 無量塔 粒マスタード

湯布院　山荘　無量塔（ムラタ）

右　　粒マスタード
左　粒マスタード（バジル風味）

お土産にいただきました

自家製 練り梅？

小倉　
万玉の鶯宿梅をイメージして

昨年漬けた梅干を
塩抜きして、鰹節、味醂で味付け
おいしい♪

加茂茄子、万願寺ししとう

加茂なす、万願寺ししとう,油揚げ
の炊き合わせ

先日つけた梅醤油で味付け

京都の○○さんありがとう
おいしかったです

手作り味噌の天地返し

7月18日日曜日
天地返し、しました。

右のかめ・・重石間違えてカビ発生
左のかめ・・カビ・・なし

きれいに掃除して右のかめには
重し2つ重ねてたまり醤油が
上がってくるのを待ちます

左のかめはたまり醤油たっぷり
上がって、いい調子。

カビの反省
辛子をラップで覆った上に載せる事で
いままでカビがこなかったので、油断してました
間違って一番軽い重石をしてました
やはり重石は重要ですね。

火曜日から九州に帰るので
一日いろいろ手仕事してます

プーアール茶

昔台湾で買ってきたプーアール茶
毎回こうして削ってます
固くて、固くて手が痛くなるほど
固めてます

お茶は私の好み
ゆっくりした時
癒されたい時
飲んでます