白神こだま酵母ドライ(天然酵母パン）

白神こだま酵母ドライを使った
天然酵母パン
今回はとってもよく膨らみました

材料
強力粉・・２７０ｇ
酵母・・・・・５ｇ
湯35度２５ｇに溶かす

塩・・・・　３ｇ
砂糖・・・１５ｇ
バター・・１５ｇ
水・・・・１３０ｃｃ
(30度に温めてから使った）
オーブン温度
180度で30分



次回の為
オーブンの下段に余熱で温めた鉄板
に水を入れて蒸気を立てながら焼いた

手の腹でギュウーット伸ばさなかった
手の腹でコロコロ転がしながら
三つ折りにしたら、縦横を変えて
又コロコロと伸ばしていった

オーブン温度は190度の方が良いかも

珍しい野菜

紅菜苔（コウサイタイ）
中国が原産地
大潟村で作られた野菜
「茹でてマヨネーズ、ドレッシングで」
と説明が

大潟村からお米を取り寄せています
毎回お野菜がおまけで少し入っています
調理方法も詳しく書かれています
今回はこの野菜でした
我が家はえごま油を使った
ドレッシングでいただきました
とてもおいしかったです

アンパンマン寿司

アンパンマン寿司（孫用）

散らし寿司の上に白い寿司飯をのせて
切り抜いた海苔でアンパンマンの顔を
作ってみました
「ウワ～アンパンマンだ」と歓喜の声
作ったかいがありました

オレンジピール作り

オレンジピール

たんかんの皮を使って
オレンジピール作り

５日金曜に作ったもの
柑橘類の種類によって
味が微妙に変化します

農薬のかかってなさそうな
柑橘類を選んでます

かれいの干物作り

カレイの干物作り

朝買ってきて、お腹出して
洗って、塩して干してます

今回はピチット使わない
自然乾燥で

黒米酵母パン

黒米から酵母をおこして
焼いた黒米酵母パン

寒い冬に酵母を起こすのは困難で
ヨーグルトメーカーの力を借りて
なんとか酵母を起こした

それにしてもちょっと焼きすぎだな～
お味のほうは、まあまあ～かな～

いつも手のひらで、グーット伸ばすだ
けだったけど今回は途中から手でコロ
コロ伸ばしてはくるりと巻きながら
丸く整えていった。この方がいいのかな？