ブリ解体

ブリ
95CM
8.8KG
３０日届いたのでさばきました。



カボスでポンズ醤油
を作りました。

柚子は果汁を絞って
冷蔵庫で保存。

遊びに来てくださった皆様
今年もお世話になりました。
皆様どうぞよいお年をお迎え
くださいませ。来年もよろしく
お願いいたします。

クリスマスケーキ

エリリンの作った
クリスマスケーキ

頂くのがもったいないな～

花梨・柚子の種の利用

左　　柚子の種の焼酎漬け

右　　花梨の種のホワイトリカー漬け

お酒の種類は別に意図はありません。
家にあったものをただ利用しただけ。

両方とも液がドロ～となってます。
手、足、ボディーにつけます。


ル・レクチエ酵母作り

冬場の酵母作りは温度管理が
難しいです。まだ未完成です。

柚子ジャム

庭の花柚子、160個収穫。
130個使って柚子ジャム作りに。

私の母は柚子の表面をうすく
おろして取り除きますが、私は
面倒なのがイヤなので、それは
パスして、湯でこぼしで、
ごまかしてます。それゆえ
多少の苦味があります。

家人に「これなあに？」
と言われてしまい
ちょっとがっかりしてます。
見えませんか？
「あれに・・・」
確かに、たかのつめ少ないですね。

ミロワール・オ・カシス

エリリンの作った
「ミロワール・オ・カシス」


つまり、カシスのムースです。
名前のように
表面が鏡のようなケーキです。
カシスのピューレがたっぷり
入ったムースでした。

グレパラリーフ

グレパラリーフ

先日作った梅肉ソースで
サラダに（切っただけ）

グレパラリーフの説明書に
「カルシウムとマグレシウムが
一緒に摂れる」と。
なんでもこのグレパラリーフ4枚で
牛乳1本分のカルシウムが摂れる
そうです。

味の方は
ちょっと青臭く
結構水分もあります


アクセス解析楽しみにしてます。
今日も携帯で見てくださった方が
いらして、本当にありがとうございます。
想像以上にいろいろな方に遊びに
来ていただいて本当に感謝でいっぱいです。
地味なブログですがこれからも
細々と続けていきたいと思ってます。
又いい加減な性格でお休みもたびたびです
どうぞお許しください。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。

ラ・フランスのコンポート？

 実はラ・フランスを切って葡萄ジュースかけただけ。

一見「ラ・フランスのコンポート」に見えませんか？

甘みが足りないときは、コンポートにしようと思ってたけど、

とっても甘くそのまま頂きました。

 2年前「ラ・フランスのコンポート」

・　レシピブログの姉妹編

・　おとりよせネット「クリスマスレシピ」12月25日

に掲載していただきました。

やはり色が違いますね。
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木曜日にパウンドケーキ 6本焼きました。

日曜日に焼いたレシピと同じ方法で。

さすがに、6本分になると少し腕が疲れました。

我が家には今3本分の型枠しかありません。

娘の家用には紙で代用。砂糖、控えめなので

娘はメープルシロップ漬けて食べてました。

パウンドケーキ

長い間付け込んだ干し葡萄
ブランデーの香りは少し薄れて
でも、葡萄の皮がとろけるようで、
見かけは黒豆のようでした。

別立てで、卵白は泡立てた後、
冷凍庫でギンギンに冷やしてから
さくさくと混ぜいれました。
分離することなくできました。

パウンドにしてはバター、
砂糖控えめなので、つい安心して
食べ過ぎました。

①練り梅 ②１７年物レーズンのパウンドケーキ

最近ブログさぼってました。
遊びに来てくださった方
ごめんなさい。今日は久しぶり
ちょっと、朝から仕事再開。
今年作った梅干を使って
練り梅作りました。

梅干塩抜き後
５００ｇ

種を取り除いて

削り節１５ｇをレンジで
3分かけて、手でもむ

物足りなくて
結局新たに５個
加えました。

材料
①塩抜き梅500g、
②削り節
③砂糖大匙３
④酒大匙1
⑤（梅5個）
弱火でさっと火にかけて
終わり

作り方
①から④を加えて
味見したところ塩抜きした梅が
あまりに味が抜けてしまってたので
１５％塩の梅を新たに5個加えた


花梨の種をホワイトリカーに
漬け込み、ボディーローション
作りました。
これを手、足につけると
ツルツルに。
ゆずの種のように
ドロ～とした液になります。


実の方はお風呂に入れて
香りを楽しみます。
又蜂蜜に漬けて、紅茶にも
入れてます。

駐車場の前に花梨が今年も
鈴なりに・・・
落っこちた花梨が傾斜の為
我が家の駐車場前に毎日
勢揃いしてます。
通りがかった方に、私が
「お風呂にいかがですか？」
とまるで我が家の物のように
差し上げてます
（おせっかいおばさんしてます）
持ち主がちっとも、興味ないようで


17年間ブランデーに漬け込んだ
レーズン、とろけそうです。
なかなか使うチャンスなくて・・・

レーズンのパウンドケーキ焼きました。
久しぶりママのケーキ登場。

粉　　　　　２００ｇ
無塩バター　１２０ｇ
砂糖　　　　　８０ｇ
卵　　　　　　３個　　　
レーズン　　　９０ｇ
バニラエッセンス数滴

ベーキングパウダーを
使ってません。
今日はこのまま休ませて
試食は明日に・・・

いよいよ１２月
障子を見ながらいつ張り替えようかな
と考えてますが・・・
窓拭きもそろそろ始めないと・・
かたづけも・・・・
漆器も出して・・・
時々お正月逃げ出したくなります
ラフォーレ見てみるとお正月は
もちろん、満杯でした、当然。
にんにく球飲んで乗り切れるかな？
心配・・・・

ニンジンジュース

朝食
ニンジンジュース
りんごジュース
ヨーグルト

人参はジューサーで絞る為
かすがたくさん出てもったいないな。
リンゴ、バナナは、バーミックスで。

これでもうお腹いっぱいに。
ニンジンジュースは今年から
始めました。今のところ続いてます。
レモン汁を加えると予想以上の
おいしさです。