山椒佃煮

山椒佃煮
　

覚書


山椒　　　５００G
醤油　　　１８０CC
お酒　　　１００CC
みりん　　　８０CC

山椒を一晩水につけ

翌日たっぷりの水でゆでる（5分）

洗って水にさらし

調味料沸騰したら、山椒入れて
煮詰める

JAのレシピより

ガラリ、プラムジャム

左プラムジャム　　右がらりジャム
色もきれい、大好きなジャムです

最近写真が小さくなって
どうして？
わかりません
こんな時に限って
携帯で見てくださる方が多いようで
申し訳ありません

甘夏ジャム出来上がり

シトロネット、オランジェット
食したつもり。

左　柚子ジャム・・グラニュー糖で
　　　　　　　　　皮を湯でこぼす
右　甘夏ジャム・・甜菜糖より濃い物
　　　　　　　　　皮は水でさらし
　　　　　　　　　　よく絞る
それぞれ、作り方変えてみました。


甘夏ジャム出来上がり。
今回は甜菜糖よりも色濃い
物を使った為、色濃い出来上がり。


我が家のお向かいのお宅です。


藤棚の下には栗の木が。


あやめ？
紫好きの母に見せてあげたいな～。

柚子ジャム

庭の花柚子、160個収穫。
130個使って柚子ジャム作りに。

私の母は柚子の表面をうすく
おろして取り除きますが、私は
面倒なのがイヤなので、それは
パスして、湯でこぼしで、
ごまかしてます。それゆえ
多少の苦味があります。

家人に「これなあに？」
と言われてしまい
ちょっとがっかりしてます。
見えませんか？
「あれに・・・」
確かに、たかのつめ少ないですね。

すもも（がらり）ジャム

2回目のがらり（すもも）ジャム作り


前回作ったがらりジャムの種で
酵母育ててます。
出来上がったら冷やして飲みます。

花梨の応用

我が家の駐車場の前に
花梨の木があります。
毎年この季節になると、
ドンブラコと転がって
駐車場の前に勢ぞろい
ちゃっかり、戴いてます。



ウオッカ漬けにして、
アイロンがけの時薄めて
香り付けに使います。


花梨の酵母液作ります。


種をお酒につけて、手足につけます。

ネットに入れてお風呂用に


キッチンに吊るして香りを楽しんでます。

ドライとまと

今日の収穫


ジリジリ照り付ける太陽
それならばドライトマトに。


ついでにゴーヤも。

練り梅

練り梅

　　塩抜きした梅に
　・本枯れ節かつおパック
　・ゴマ
　・わかめ。
　・味醂
　　加えて、バーミックスで混ぜた。




スモモ酒
コントレックス割

スモモジャム
作った時の、

残りの種についた実に
焼酎、氷砂糖加えたもの。

さくらんぼブランデー漬

さくらんぼとりあえず
ブランデー、自然結晶の氷砂糖
に漬けてみた。

鮭のふりかけ

鮭のふりかけを作りました。

梅干をトースターで焼く時
焦げそうになりました。

金胡麻を焙って、すり鉢で
すったら、部屋中いい香が

立ち込めてきました。香を
お届けできないのが残念！

出来たてをお昼に頂きました。
鮭の色と、玄米の色の区別

が出来なくて残念でした。
それに、梅干しを焼くと、

無着色たらこのような
感じになってしまい、色が

抜けてしまいました。



中身は３種類



出来上がり



お昼ごはん
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