ママのおいしい料理

からだにやさしいおいしい味をめざします。

しらす干しふりかけ？

2010年02月17日 | 今日の夕飯
しらす干し佃煮

材料
しらす干（上乾)90G
水　　大匙３
お醤油大匙１
鰹節　適当
ゴマ　適当

フライパンでしらす干乾煎りし
残りの材料入れて炒めてる

本当はこれにカブの葉を
入れたかったけど、欠品で
山椒の実は孫の為パス

自家製干物

2010年02月16日 | 今日の夕飯
日曜日買ってきたカレイ

お腹の眞子は取り出して
甘辛く煮付けて日曜の夕飯に

カレイは
①カレイに塩を振って数時間そのまま
②水できれいに塩を洗い流す
③キッチンペーパーでふき取り
④ピチットで全身包んで冷蔵庫に
以上自己流です


今日お昼に焼いてみたら
おいしかった
ピチットいい仕事してくれます♪

鯵のハンバーグ

2010年02月14日 | 今日の夕飯
鯵のハンバーグ

材料
奥から
すりゴマ
生椎茸4枚
大和芋１パック
人参少々
玉葱１個
レンコン一節
鯵１０匹（３枚おろししたもの）
塩少々

鯵の骨と皮を取り、荒く叩いておく
野菜を微塵に切り,大和芋すりおろし
後はバーミックスでガ～と
丸めて、オーブンシート敷いた
鉄板の上に丸めたハンバーグを
のせオリーブオイルを上から塗っておく
オーブン１６０度で２０分焼く

先日娘と一緒に作ってたら
「お母さん、どうせバーミックス
でやるんだったら魚叩く必要
ないんじゃないの？」と
大和芋のすりおろしが粘って
バーミックスが重くなって
時間がかかるので・・・
つい手間をかけてしまったけど
若い人は忙しく時間もないので
もっと簡単な方法が良いかも？

もう少し改良の余地が♪

鯵のさつま揚げ

2010年02月09日 | 今日の夕飯
日曜日の夕飯
角上で中位の鯵を買ったので
さつま揚げを作ってみた

材料

鯵
大和芋
生椎茸
サラダ用玉葱
塩　


大和芋の分量が鯵より少し
多めだったのでふわふわした
出来上がりでおいしかった

中骨を骨抜きで取ったので
口当たりが良かった

いつも作ってる我が家の定番品
孫じゃないけど
「うまい！」

白子豆腐

2010年02月07日 | 今日の夕飯
白子豆腐

初めて作った鱈の白子豆腐
全く自己流で
　１　塩水で白子を洗う（掃除も）
　２　さっと茹で
　３　バーミックスで混ぜ
　４　水に葛とかして３を入れ
　５　４を火にかけ練り上げる


材料　
白子３００ｇ
葛・・・・適当
酒・・・少々
水・・・適当
塩・・少し

ネットで白子豆腐検索しても
レシピ見当たらず、仕方なく
自己流で先日の味を思い出し
ウウ～ン！こんなだったかも？
シニア２人には量が多かった！
１人分が写真の２倍も・・・
でも獺祭が美味しくて♪

めかぶ

2010年02月06日 | 今日の夕飯






先週の日曜日「角上」に行き
（めがぶ）を８パックも買いました
それを見ていたご婦人が
「あの～奥さん～それはどうして
食べるのですか？」と
「茹でて包丁で刻んでポン酢でたべます」
「フリーザーバッグに入れて冷凍も
出来ますよ」
と
娘にその話をすると、「お母さん前も
めかぶを大量に買った時
同じ事聞かれなかった？」と
私よく聞かれます、確かに！
同じもの、それもちょっと変わったもの
大量買いする癖があるようです♪