2016年梅干し、梅酒、梅シロップ ②

梅干

6月12日日曜日梅１０KG
重石6KG×２に
6月12日6時間後に重石6KG×１に変更
6月16日重石2KG×１再び変更
梅酢が上がるまで丸2日
梅酢が上がったらそれ以上
梅酢を出させないように
梅の水分の残しつつ
（ふっくら仕上げるため）
梅がいつも梅酢に遣っているように
気を付けながら毎日
梅の樽をゆっさ、ゆっさ、と
回して塩をなじませてる




梅酒
梅の紅色が焼酎に溶け出して
ピンク色にそまっているのが
美しい



梅シロップ　



こちらも梅酢がピンクに色づいてる
氷砂糖が解けるのが早くてビックリ

梅酒、梅ジュース

梅酒

古酒３５度１，８L
氷砂糖　　１KG
青梅　　　１KG（奈良県産）

を２瓶分


梅ジュース
青梅１KG　（奈良県産）
氷砂糖１KG