渋カキの元気な酵母。
蓋を開けかかると、50cm四方八方
に飛び散りました。一寸、酸っぱい。
使い道、考え中。
一寸、酸っぱくなってたので
お酢の代わりに、カボス酵母液入れました。
少し、甘い花梨酵母液も。
こちらは、甘いりんご、ラフランス
酵母液を入れて。
お鍋の中身は・・・・これです。
庭から、ハーブを摘み取って、香りづけ。
エリリンの作った
デリス・オ・フレーズ
プーアール茶と一緒に
頂きました。
家人の台湾土産。
でも中国産。
10年もの。
25年もの。
固くて、庖丁もなかなか
刃が入りませんでした。
苦いかな？と思ってましたが
全然苦くありませんでした。
肥った方におすすめと思いました。
我が家に親子揃ったのは
何年ぶりだろうか？
生カキ出したら息子に、今病院では
「生カキは熱を通して食べましょう」
「生カキ禁止令」がでてるよ！
ノロウイルスはやってるからネ！
と脅されました。何事もなければいいが・・・
お腹の大きな娘には、遠慮して頂きました。
「今日帰るよ」
と言う連絡が次々に夕方入った。
急いで野菜かごのぞくと、いもばかり！
サトイモ、ヤマイモ、じゃがいも、に南瓜。
急だもの、しかたないな～。
いつもの北海道便を堪能してもらうことに。
今日作った柿酵母酢使って
夕飯作りました。
①カブの酢ものに
②アジの梅肉あえに、頂く時かけて
③かしわのニンニク蜂蜜醤油ダレにも加えて
今日は上の3点に柿酵母酢入れてみました。
こんなに使ってたら、すぐなくなっちゃうな♪
昨日ブログ休んでたぶん、まとめて
載せたところ、たくさんの方に
おいでていただきました。
感謝の気持ちでいっぱいです。
みなさんの、アクセスが励みとなり
書き続けてこられました。
これからもよろしくお願いいたします。
又コメントお暇な時入れていただけると
大変うれしいです。
実家から持ち帰った熟柿
ビンに切って詰め密封しただけ。
今日ガーゼで漉しました。
柿酵母酢の出来上がり。
柿の水分だけで随分たくさんの
柿酢が取れました。
一寸、味見すると、かすかに柿の味が
して、フルーティーな酸味が心地いい感じ。
まろやかで、今まで出合ったことのない
果物酢と言えばいいでしょうか？
こんなに簡単で、こんなにおいしいものが
出来るなんて驚きでした。
我が家の駐車場の前に
花梨の木があります。
毎年この季節になると、
ドンブラコと転がって
駐車場の前に勢ぞろい
ちゃっかり、戴いてます。
ウオッカ漬けにして、
アイロンがけの時薄めて
香り付けに使います。
花梨の酵母液作ります。
種をお酒につけて、手足につけます。
ネットに入れてお風呂用に
キッチンに吊るして香りを楽しんでます。
一箱30個入りの小さな柿、3箱分。
約90個の皮をむきました。
手が黒くなるので、ステンレスの
庖丁で剥きました。
無農薬で作られた渋柿、皮を捨てるのは
勿体ないので、酵母液用に。
全ての皮を使いました。
貧乏症なので、
満足♪満足♪
我が家のベランダで干してます。
昨年私の憧れのＨマダムは、
昨年同じ場所の写真を
「fuuさんちの別荘の写真でしょ♪」
とうれしい事を言って下さいました。
東京の郊外です。夢破って御免ね！