ママのおいしい料理

からだにやさしいおいしい味をめざします。

三寒四温

2006年01月31日 | 今日の夕飯

 :パブリカ、タマネギ、肉炒め(三寒四温)
 :菜の花胡麻和え
 :里芋、人参煮物
 :酢ハス
 :玄米ご飯
 :寒天、イチゴ

三寒四温
 これは冷たい野菜の上に温かい
 炒めたお肉を載せたもの。

 
 これからの時季に、度々登場します。
 その度に、「これは三寒四温ですよ!」
 
 と注釈が入ります。



 最近寒天に、オリゴ糖かけて
 きな粉まぶして食べています。

 ヨーグルトを寒天に変えてみました。
 思いのほか、美味しかったです。

 病み付きになってしまいました。
 家族も気に入ってるようです。

 

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自然薯(じねんじょ)

2006年01月30日 | 今日の夕飯



病人用に
 :自然薯 出し汁、味噌で味付け
普通食 
 :豚味噌,メキャベツ
 :酢レンコン
 :キンピラ
 :玄米ご飯
 :フルーツ

久しぶりに、自然薯を買った。
大和芋に比べて、粘りが強く、

出し汁で伸ばしたが、すぐには
混ざらない、粘りだった。

静岡の丸子で食べた、とろろ飯
を思い出したが、残念な事に

麦の買い置きがないので、
玄米で代用した。

今日は、春のような天気
明日から又寒さがぶり返すそうな・・

深呼吸でもして、乗り越えよう!



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病人食

2006年01月29日 | 今日の夕飯

今日は病人食でした。
私の風邪が、家族にうつりました。

 :玄米おかゆ
 :カブのスープ(再登場)
 :ムラサキイモのスープ
 :サラダ

おかゆのトッピングは
 練り梅
 鮭
 卵
 ブロッコリースプラウト

玄米おかゆ
玄米焙って、昆布、煮干し
の出し汁でおかゆを作る。

玄米を焙ると香ばしくて
思った以上においしかったです。

練り梅
梅の実をたっぷりの水で塩だししてから、
キッチンペーパで水気を取り

削り節を粉末にし、ゴマ、味醂で溶いて
バーミックスで混ぜたもの。


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紫芋のスープ

2006年01月27日 | 今日の夕飯

 
 :紫芋のスープ
 :水菜、そばスプラウトサラダ
 :小松菜おひたし
 :鰆、味噌粕漬け焼き物
 :ハリハリ漬け
 :イクラ醤油漬
 :小豆入り玄米ご飯
 
今日はカロリーオーバーなので
夕食は控えめでした。

紫芋スープ初めて作ったが
美味しかった。

芋、栗、南瓜大好きで
毎日でも、私はOK!

でも、レパートリーが、
少ないのが悩み、

どなたか、教えていただけませんか?
お願いいたします。




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夕飯

2006年01月26日 | 今日の夕飯

  : サムゲタンのリメイク版
   (そばスプラウト)
  
  :にがうり、温野菜サラダ
   (味噌、ドレッシン)
 
  :鰆、(酒粕、味噌漬)焼き物

  :ハリハリダイコン

  :奈良漬

今日は2回目の歯石取りの日。
ギシギシこそぎ取られた。

半年前に行ったのに、詰め物が、
2箇所悪くなっていた。治療していただいた。

終わった後、鏡を見せられ、
「どうだ!きれいになったろう!」

「とにかく、毎日、コツコツ丁寧に
磨く事!」と何度も言われ、そして歯科医院を後にした。

歯磨きが、大切な事を、半年事に
再確認させられている。いつまでも、

固いものをバリバリ噛める歯であって欲しい
と思っている。

せっかく神田まで、出かけてきたのだからと、思って
デパートにお雛様を見に行った。

毎年この季節になると、いろいろなデパートで
御雛さま展をやっている。

最近は夫婦雛が多く、段飾りは、少ない。
それに、ガラスケースに入っているのは、全くなかった。

我が家でも、ガラスケース入りの御雛さまは、飾るのに
躊躇する。地震がきたらと思うと怖くて・・・

でもそのまま飾ると、ほこりがしそうで・・・
ガラスに代わるものないかと、毎年、デパートに

行ってみるが、ほとんど、そのまま飾っている。
それが、一番安全だから?


さあ!今夜も歯ブラシ持って
お風呂に入ろうっと!








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サムゲタン風

2006年01月25日 | 今日の夕飯


 :サムゲタン風(青海苔)
 :イクラ
 :三浦ダイコン煮物
 :梅干し、奈良漬

家人が出張で、夕食ナシと
おもって、簡単料理にしたら、

思いがけず、早く帰って来た。
びっくり!

熱以来、何となく、調子悪い。
サムゲタン風で、元気をつけようと

思った。でも一人分だと、鳥1羽は
多すぎ、もち米もない、それで、

玄米を焙って、高麗人参、 鶏肉、松の実を入れただけ。
私は食欲なかったが、家人はおいしい!

と言っていた。玄米が香ばしいそうだ。
高麗人参は朝から水につけて、ふやかしておいた。

漬けていた水は、なめてみたら、苦かった。
エキスが出ていて、捨てるのももったいないので

柚子の木に、「来年も沢山実をつけてね~」
そう言って、かけておいた。



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