そろそろ正月対策で、食材ストック減量中
なので、本日は近所のネモさんへ。
クリスマスはどこもかしこも混んでいるので、
ましてやここは1人では入らないはずと言うことで、避けていました。
ようやくクリスマスが過ぎた昨晩に訪問。
ジビエの蝦夷鹿があると言うので注文しました。
焼き加減がいいのか、血と間違うほどの鮮やかな赤ワインソースのせいなのか、うま〜い
脂身も美味しくいただきました。
熱を通し過ぎたら硬いだろうし、早ければ野生だけにお腹を壊しそう。
絶妙な火加減。
これは素人には焼けない技ありの1本です。
