今朝は牛乳が余っていたので、カテージチーズのサラダにしました。
牛乳500mlを弱火で加熱。
皮がはってきたら、火を止める。
五分くらい冷ましてから、酢を大匙3加えてゆっくり大匙で攪拌。その後、静置。
布巾でこして、冷水を貼ったボールの中で、酢を洗い流します。
完成です。
布巾を思い切り絞ると目の間からチーズかわ出て来てグロテスクになるので注意。
ほうれん草、アボガド、キャベツ、トマトを盛りました。
他は鯵の開き、これは新幹線開通記念で輪島の醤油ダレ仕込みでとても美味。
厚揚げの煮物。ヒジキ入り。
ご飯一膳
